茄子这种蔬菜虽然长得不咋滴，但是它的味道可是让很多人都欲罢不能的，不仅味道好而且还营养，现在很多家庭都非常喜欢吃炒茄子这种美食，但是大家有没有吃过完全不加盐的炒茄子？
看到这里很多人会想了，炒茄子不加盐能好吃吗，那不是连一点味道都没有了吗？其实，炒茄子不放盐也好吃，加上一勺它，茄子既入味又有营养。接下来就来为大家介绍一下这道不加盐的炒茄子究竟是怎么做的，大家来看一看它到底好不好吃吧。
第一步：将一个圆茄子用水清洗干净之后去掉茄子蒂的部位，再用刀将茄子切成一个个的长条的形状，适量的五花肉用水清洗干净之后同样切成大小均匀的长条形状。
提示：我们在切茄子的时候一定不要去皮，因为茄子皮是茄子当中最营养的部分，如果将它去掉的话我们真的就太浪费了，当然，如果大家买的是紫皮茄子就更好了。
第二步：先将炒锅烧热之后向锅里面加入适量的食用油，等到食用油的温度上来了之后再向锅里面加入之前切好的五花肉煸炒到变色。
第三步：五花肉炒变色了之后向锅里面加入一大勺的豆瓣酱，煸炒到豆瓣酱出油之后加入之前切好的茄子条，开大火一直炒到茄子条变软了为止，加入适量的蚝油继续翻炒均匀，再向锅里面加入适量的葱花翻炒均匀之后出锅。
以上就是今天为大家介绍的不加盐版本的炒茄子方法了，这种方法主要就是加了一勺豆瓣酱，这样炒出来的茄子不但好吃还特别入味，也很有营养。因为豆瓣酱本身就很咸的缘故，所以我们在炒茄子的时候也就不用另外加盐了。
最后再为大家介绍一个小秘诀，大家有没有发现市场上的茄子种类很多，有的是圆形的、有的是长形的，有的是绿色的有的是紫色的。其中紫色的要比绿色的更有营养一些，尤其是紫色茄子的花青素含量非常高，这对延缓衰老有很大的好处，长形茄子和圆形茄子的含水量也不同，它们适合不同的做法。
长形的茄子一般适合做铁板茄子、蒜蓉茄子等，它的含水量非常高，做这些美食一定不能选择圆形的茄子。
我们在炒大部分菜的时候用到的是圆形的茄子，圆形的茄子相对来说不会有那么多水分，炒菜不会特别吸油，味道也十分好吃，以后我们在去市场买茄子的时候可一定要考虑一下哦。
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