吃什么补什么 这道猪肚汤 滋补效果好 促进消化 营养价值颇高

大家知道猪身上什么东西最贵吗，那就是猪肚，猪肚是猪身上最昂贵的部位，不过再贵，咱们也得偶尔来一回犒劳下胃，给自己补补，话说，吃什么补什么，这道猪肚汤，滋补效果好，促进消化，营养价值颇高，大家一定不要错过哦。

吃猪肚最让人头疼的就是清洗，因为毕竟猪肚也比较腥，清洗不干净，那可就太让人操心了，不过大家不用担心，这就教会大家一个好办法，清洗猪肚效果好，吃的自然顺心。

猪肚清洗用盐，同时加入淀粉，或者面粉，记得不要加水，直接搓，这样就可以将猪肚表面的黏液彻底清洗掉，第一次不行，那就第二次，反复几次搓洗，猪肚能够洗的特别干净的哦。

食材：猪肚一个，莲子，花生，红枣，姜，花椒，香叶，料酒，淀粉，盐，枸杞。

第一步，猪肚清洗干净后，放入锅里开始煮，煮的时候加入适量的水，放入姜片，花椒，香叶，料酒，一起大火煮开，然后将锅盖开着，继续大火煮3分钟左右的时间，这样能够更充分地去掉腥味。将莲子和花生用自来水浸泡，莲子中的芯可去除。

第二步，猪肚煮好，将猪肚捞出并放入凉水中冲洗降温，这里跟大家讲下，猪肚煮的时候，可以根据个人想烹饪的方法来做，因为一个猪肚比较大，全部做汤有点多，所以通常我做猪肚的时候，会将猪肚多煮一会，或煮上3分钟后，用刀切一块做汤，剩余的全部继续放锅里再多煮一会，然后做成凉拌猪肚，又或者做炒菜，做炒菜既不用多煮，因为还需要继续下锅翻炒。

第三步，猪肚从锅里捞出，然后放入凉水中冲洗下降温，然后切成丝，丝的粗细根据个人来切。

第四步，准备炖汤，我选用的是电炖锅，将猪肚丝、花生、莲子、红枣、枸杞一起放入锅里，锅里加适量的水，并放入几片姜片，料酒和盐，开始炖汤，炖汤2~3个小时，炖的口感也是根据个人口味，可炖时间长点，这样就个更烂，适合老人和孩子吃，也可以炖的不用那么太烂，自己适合即可。炖出来的汤也是发白色的，如牛奶一样白。

这道汤炖好后，就可以开喝了，一家人一人一碗，一锅汤很快就分完了，这道汤既没有油腻感，同时也属于滋补佳品，好喝不上火，这就是莲子猪肚汤，健脾胃，补气血，助消化，胃不好，就要多喝此汤哦。

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