很多人知道铜锣烧，都是通过动画片《机器猫》，他的麻麻是会做铜锣烧的，铜锣烧机器猫的最爱。它是一种日本的甜点小吃，大阪铜锣烧采用纯手工制作，配方源于日本料理大师，为了适合中国人的口味，除了传统的原味红豆，又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓等口味，新鲜纯正的浓郁口感，值得机器猫迷们细细的品尝。卡通片里的铜锣烧现实中也可以自己做了，营养又美味，让每个孩子和童心未泯的成年人都能享受这份乐趣。
铜锣烧的制作非常简单，做起来也很有意思，不需要花太多功夫就能搅拌好面糊，舀一勺放在不粘锅里，等两分钟翻面，再烙几十秒就好了。用两片圆饼皮，中间夹上馅料，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。因为制作食材里添加了蜂蜜，所以铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情水果风味、自然草莓果味……怎么吃都好吃，搭配奶茶或果汁也是非常好的享受；直接食用也是一样出色。
铜锣烧
食材：
低粉：100克
鸡蛋：2个
奶粉：10克
泡打粉：2克
蜂蜜：28克
细砂糖：35克
盐：1克
玉米油：15克
牛奶：30克
做法：
1、准备好所用原料，奶粉、低粉、泡打粉混合过筛。
2、把所有原料混合在一起，搅拌均匀。因为面粉吸水性有差别，牛奶量根据吸水性适当增减，混合好的糊糊状态跟酸奶样，用打蛋器提起成柱形滴落。
4、蛋卷机加热，用厨房纸抹一点油擦拭锅底，不粘锅同理。舀一勺面糊从稍微高处（约7—8厘米）滴入到锅里，注意只滴在面糊的中间就可以，不要转圈滴，少许就可以，预热自然流动成圆形，根据锅子大小，选择做几个，我一次可以做四个。
4、面糊受热会膨胀，慢慢会有很多小泡泡，看着气泡越来越少，底部已经金黄了。
5、翻面，稍微烙一下，盛出即可。
6、烙好的皮子放在盘子里，备用。
7、取一片皮子在中间抹上馅料，再取另一块皮子和这个对在一起，用力按下。这里你可以加入你喜欢的红豆沙，绿豆沙，我家只有蔓越莓了，所以用的蔓越莓馅。
8、为了粘合更紧密，可以借助保鲜膜，捏紧边缘，挨个包起来定型。
9、防止半小时，取出定型后的铜锣烧，就可以吃了，吃不完就用保鲜膜包着，放入冰箱，随吃随取。
小贴士：
1、烙皮我用的电的蛋卷机，没有的话也可以用电饼铛，或者在燃气上用不粘锅一样的。
2、粉类混合后最好过筛，这步不要省略，直接关系到面糊的状态是不是细腻。
3、面糊里用的玉米油，最好不要用别的油代替，特别是有味的花生油之类。
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