清蒸鱼是最常见的一道家常菜,因鱼的营养价值很高,它富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙,磷,钾,碘,锌,硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等,蒸鱼是大家喜欢的一道美食,下面分享一下清蒸鲈鱼的方法。
材料
①鲈鱼一条(600克左右)。
②料酒2勺,食用油2勺。
③耗油一勺,蒸鱼豉油2勺。
④姜片少许,葱段少许,食盐少许
操作
①把买来鱼处理干净,用刀在鱼身上打花刀,便于入味。
鲈鱼
②用一块鱼盘装鱼,在鱼身上撒少许盐,用料酒、耗油、蒸鱼豉油均匀的抹在鱼身上,放生姜片,等大火水开,上蒸屉蒸十分钟。
鲈鱼
③把锅烧热加油,蒸熟的鱼撒上葱段和香菜,再用滚烫的油泼在上面即可。
清蒸鲈鱼
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