大家好，小编今天给大伙分享一道非常经典但是做法很简单的菜肴-西红柿炒鸡蛋，这道菜在家常菜中是一种特别受欢迎的，而且很多不喜欢做菜的人都第一时间想到的就是西红柿炒鸡蛋，也许是一种情怀，也许确实这道菜做起来非常简单。
【 西红柿炒鸡蛋的特点】 西红柿炒鸡蛋营养丰富，而且美味下饭，做法简单，不过看似简单的西红柿炒鸡蛋，其实小编还是觉得做这道菜如果学会这几个小窍门，小编详细 西红柿炒鸡蛋这道菜会更加的美味，不仅养也不会流失，而且色香味俱全。
下面由小编详细介绍这道菜的做法。【 西红柿炒鸡蛋的食材】新鲜的西红柿和新鲜的鸡蛋，小葱一根，少许老姜，盐等食材，选择西红柿一定要选择熟透了的，这样炒出来的菜美味多汁，这也是窍门之一。
【第二步】先把西红柿清洗干净，小编一般是用热水浸泡一下西红柿，把清洗干净的西红柿切成大小均匀的小块状。把鸡蛋打入饭碗里。把小葱切成葱花，把老姜切沫装碟备用。老姜也切的细一点。
【第三步】把切好的姜沫和少许的葱花放入放油鸡蛋的碗里，然后拿一根搅拌均匀，提前加了姜沫和葱花的蛋液可以起到去腥味美的效果。这也是诀窍之一。
【第四步】然后冷锅热油，等油热以后调小火，先把鸡蛋煎好，小编强调一点在提前搅拌蛋液的时候加点温开水倒入蛋液一起搅拌，这样炒出的鸡蛋非常的鲜香滑嫩，而且不易变老。这也是诀窍之一。
【第五步】把煎好的鸡蛋分别捞出盘子装盘备用，小编强调一点在油煎蛋液的时候不能开大火或者油煎的太久，否则会使蛋液变老，到时影响口感。
【第六步】把鸡蛋油煎好以后，在往锅里加一点油，等油热以后放入刚才切好的西红柿，在炒西红柿之前加一点葱花，这样可以提升这道菜的味道。调中火快速翻炒均匀。这也是诀窍之一。
【第七步】把西红柿炒熟以后放入刚才煎好的鸡蛋，一起翻炒均匀，在翻炒鸡蛋和西红柿的时候调小火即可，然后慢慢炒出汤汁，等鸡蛋粘满浓稠的汤汁以后在加一点盐再翻炒几下即可出锅装盘。
【小编有话说】只要注意刚才小编分享的那几个小窍门，西红柿炒蛋这道菜一定鲜嫩味美，非常的下饭，你今天学会了吗？可以点击收藏一下，学着做给家人分享美味吧，谢谢大家的观赏。
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