相信对于玉米面的烹饪手法，很多朋友都会有自己的一套美食烹饪方法。而在日常关于玉米面美食的展现中，应该以发糕、馒头，窝窝头最为常见。大体上来说，玉米面的烹饪手法无非就是做成甜美的糕点或者美味的早餐。当然了，对于笔者今天介绍的这款美食，自然也是早餐行列中不可多得的美味佳肴。
对于今天这款用玉米面做成的美食，笔者称之为“韭菜花卷”。单单对于这款美食而言，操作手法上可谓是简单易操作，加上咸香营养的口感，应该是大众非常喜爱的饮食口味。所以如果你也对这款美味有一丝兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：玉米面200克，中筋面粉200+30克，韭菜80克，鸡蛋一个，酵母3克。
【辅料准备】：椒盐，胡椒粉即可。
【食材处理】：韭菜切碎备用。
第一步：首先我们准备一个无水无油的干净大碗，先把玉米面倒入碗中，分次少量的加入80°的热水，用筷子搅拌成絮状；随后加入酵母和鸡蛋，均匀搅拌成玉米糊备用。在这一步中，用热水和面能使玉米面变得更加的细腻，而且这样做出来的面团会更加的紧实。
第二步：随后分次少量的加入准备好的中筋面粉，用筷子不停搅拌成絮状之后揉捏成光滑的面团。在这一步中，揉捏面团的时间会稍微长一些，毕竟是两种不同性质的面粉融合，想要做的好吃，时间上是必须要花的。
第三步：之后我们把面团放在碗中，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏发酵至少四个小时。所以在这里笔者建议，在隔天晚上做好放进冰箱，早上起来做花卷会更加的方便。
第四步：之后我们准备一个小碗，在碗中加入30克的面粉，适量的椒盐和胡椒粉，用20ml的8成油温的滚油浇淋，然后均匀搅拌备用。
第五步：我们把发酵好的面团，取出适当揉捏排气，然后放在砧板上搓成长条，用擀面杖擀成4mm厚度的薄饼。
第六步：之后我们先把油酥均匀的抹在面皮的表面，然后撒上准备好的韭菜碎，过程中一定要铺得稍微均匀一点哦。
第七步：随后我们像下边这张图一样，从一边把整张面皮卷起。
第八步：之后用刀把整个裹好的面团均匀切出10等分的小剂子。
第九步：然后把每个小机子取出，像下面这张图一样，在横截面适当切一刀，但一刀不要切到底，然后把切开的那一面向后对折即可。
基本上做好的花卷生胚就如下边这张图一样，是不是感觉很简单呢？
第十步：之后在煎饼机涂上一层薄薄的油，然后预热一分钟关火，把准备好的花卷生胚均匀的铺在锅底，盖上盖二次醒发5分种。
第十一步：之后我们先按照馅饼模式先烙两分钟，然后再煎饼机中倒入120ml的清水，继续盖上盖，按照煎饼模式烙7分钟即可关火食用。
相信对于这款美味的早餐花卷而言，应该是很多人都非常喜欢吃的美味吧。咸香的口感，简单的烹饪，不俗的外形，相信定能成为很多人心中的所爱。如果你对于这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。笔者相信您的家人也会非常爱吃这款早餐哦。
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