世界那么大我们去吃吃看!我是美食专探,接下来我将与大家一起分享美食生活知识,一起体验美食生活的快乐!进入我们今天的正题吧!
西红柿炒蛋是一道老少皆宜的菜肴,不仅营养好吃,也非常下饭。首先准备三个西红柿在顶部切十字花刀,放入碗中,倒入开水,浸泡5分钟,烫取西红柿的外皮,在一个碗中打入5~6个鸡蛋,再加入两颗食盐增味。加入少许清水能使炒出的鸡蛋口感更滑嫩,然后把鸡蛋充分搅散一只,搅拌出丰富的泡沫,这样鸡蛋的口感更滑嫩。烫过的西红柿冷却后撕去外皮,去蒂后再把西红柿切成小块,切好后装碗备用,再准备几根小葱切成葱花,既能增香也能增色。
炒锅内加入少许植物油,炒鸡蛋时想吃滑嫩的就4成油温下锅,想吃椒香的就6种油温没延迟下锅,刚下锅后不要翻动等底部进入定型,然后把鸡蛋划开炒散,鸡蛋全部定型后炒成鸡蛋块盛出备用。锅内再少许植物油,然后下到西红柿边炒一会儿,把西红柿炒软炒出汁水,提前加入三克白糖和两克食盐,西红柿更容易炒花,然后盖上盖子。一分钟后,西红柿已经软烂,然后下入鸡蛋和葱花。翻炒一会儿炒出葱香味,使鸡蛋吸收汤汁后即可出锅。西红柿炒鸡蛋是一道很下饭的家常菜肴,深受小朋友们的喜爱,滑嫩好吃又营养,希望您能够喜欢。
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