hello 大家好 我是相思赋美食，追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。你们去征服世界，我只想征服一个人的胃和心我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
今天咱们做焦香酥脆的面食，特别适合过年吃，层次分明，一碰就掉渣，放一周都不会坏。下面我们开始制作300克的普通面粉。5克盐增加面粉的筋性，打入一个鸡蛋，鸡蛋的重量大概是50克左右，用大约100克左右的凉水和面。
大家根据面粉的吸水量可以适量添加水分，都搅拌成面絮状的时候，再加入20克的食用油，石油能够让面团更柔软。揉成一个光滑的面团。米饭。松弛半个小时，这个时间我们准备点油酥，40克的面粉，40克熟油，两克盐，搅拌均匀备用。
现在面团已经松弛好了，案板上撒干粉防晒，取出面团不用揉，直接按扁。后用擀面杖擀成一张薄饼，皮厚度大概和一元硬币差不多就可以，擀好之后均匀的涂抹上油酥。
用刀切成竖长条，每两个长条叠加在一起，油酥的一面朝里，取一个叠加好的长条，用擀面杖擀长，再次涂抹油酥，这样会更酥脆。两端对折，继续赶场。涂抹油。然后从一端由外向里卷起。中间切一刀分成两半，按压成圆饼。
擀成合适大小的饼皮，这样一个双背就做出来了。都做好之后锅内倒适量油。油温5成热的时候就开始下锅炸。底面定型后翻面。飘起两面金黄后控油捞出。
这样这道美味的油酥炸饼就做好了，色泽金黄饱满而又匀称，层次你看是非常丰富的，捏一捏就能看到里面是非常的。咬一口咸香美味特别好吃。
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