红烧肉最简单的做法 只需5步味道果然不一样 肥而不腻 肉嫩味浓

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红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可唯独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”今天又搭配了鹌鹑蛋，让口感更佳美味，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处。

红烧肉有很多种做法，要做到香儿不腻的话，个人觉着还是虎皮鹌鹑蛋做的红烧肉最好吃，鹌鹑蛋表皮脆脆的里面软嫩可口，而红烧肉又是香儿不腻，它们搭配在一起，真的是好极了，一口鹌鹑蛋一口红烧肉一口米饭，整整吃了两大碗，太好吃了，吃了一口停不想来，这种做法受到很多人喜欢。今天给大家推荐的就是这道好吃的美味佳肴“红烧肉卤鹌鹑蛋”喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【红烧肉卤鹌鹑蛋】

食材准备：五花肉一块、煮熟的鹌鹑蛋16个左右、糖适量、生抽两勺、生姜三片、老抽一勺。

烹饪方法；

步骤1.把买回来的五花肉切成小方块，锅中加入2碗清水放入五花肉和切好的姜片煮10分钟左右开，把血沫煮出来，肉质变色捞出，

步骤2.把捞出的肉块用清水清洗干净沥干水分备用，

步骤3.平底锅放适量的油，把煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入锅中小火慢慢煎至3分钟微微金黄就可以了，

步骤4.然后加入生抽2勺，翻炒2分钟盛出。

步骤5.锅中再倒入适量的冰糖化块，熬制出糖色，

步骤6.让那个五花肉都能裹上糖汁，

步骤7.放入五花肉翻炒，在加入一勺放老抽，两勺生抽调下颜色，

步骤8.再放入两碗半差不多400毫升的水煮开，加入足够的水中间不用在加水，

步骤9.盖上锅盖小火慢慢焖煮50分钟，

步骤10.再把煎好的鹌鹑蛋放进去煮15分钟，汤汁熬制浓稠就可以了，

步骤11.汤汁熬制浓稠就可以了，

步骤12.最后撒上一些葱花点缀一下会更好看，大家隔着屏幕都能感觉到它的香味哦，有没有看饿了，嘿嘿……赶快收藏起来有时间自己尝试做一下吧。

温馨小提示

1.大家选五花肉的时候最好选用肥瘦相间的比较好。

2.大家尽量的把五花肉切小块一些，这样就比较容易入味哦。

3.整个过程中没有加食盐，因为生抽和老抽都有咸味，熬制好的时候味道刚刚好，如果你喜欢味道重一些就可以加点食用盐哦，

4.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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