蚕豆是我们大家所熟知的一种豆类食物了，大家都比较喜欢用蚕豆煮软之后进行凉拌，味道也是十分的鲜美，而且蚕豆的营养成分也确实不低，富含多种的营养成分，而且含量是相当的富集，蚕豆种子的钾元素含量也十分的丰富，秒杀了很多的蔬菜以及豆类。
蚕豆的镁元素含量也不低，还有非常足量的钙元素，可以辅助钙质的补充；蚕豆种子含有非常丰富的铁元素，还可以辅助补铁，还有非常丰富的锌元素，促进儿童的生长发育，增强自身的免疫力，保证自身体内代谢的稳定。
此外，锰、铜以及硒等相关的微量元素在蚕豆之中的含量也不少，适当的吃一点蚕豆可以补充我们人体之中多种的有益元素。
1、蚕豆不仅仅含有非常丰富的蛋白质（蚕豆之中的蛋白质可以减缓动脉硬化的进程），氨基酸也非常的丰富，尤其是我们人体不能自己合成的赖氨酸，经常吃的话能够促进自身的发育，增强自身的免疫力。
2、蚕豆也属于富含膳食纤维类的蔬菜，因此吃了之中能够促进自身的肠蠕动，从而预防便秘。
3、蚕豆可以说是学习任务重的孩子们的一味“良药”，而其所含的磷脂以及胆碱能够起到健脑以及增强自身记忆力的作用，维生素A则可以呵护视力缓解眼睛的疲劳。当然，对脑力工作者来说，也非常的适合。
4、此外，还有相关的研究数据表明，蚕豆对于肠胃类的疾病也有一定的预防作用。
当然，蚕豆之中除了这些营养元素之外，还含有一定量的维生素C、比较丰富的维生素E和少量的维生素B族成分，可以保护我们的生殖系统，提高自身的免疫能力。
蚕豆之中可以提供非常丰富的能量，因为它的碳水化合物含量真的不少，所以我们吃多了蚕豆子有可能“闷烟儿”不会少，另外就是还含有非常丰富的蛋白质，“闷烟儿”的气味确实也不怎么好闻。
蚕豆之中的膳食纤维含量相对比较的高，所以吃蚕豆非常容易吃饱肚子，所以，不建议过多的进行食用，可能会造成自身的消化不良，当然也没有胃口摄入其他更加丰富的食材。
不过适量的吃一点蚕豆可以增加自身的饱腹感，还可以缓解便秘。每天吃个50g左右就足够了，大概是5-8颗左右吧。
而且，蚕豆的个头虽然不大，但是它还有一定的药用价值，蚕豆的全身都可以入药，兜里可以健脾开胃，利湿降脂，对于脾胃虚损以及食欲不振的情况有一定的调理效果，蚕豆皮有利尿渗湿的效果，有助于缓解慢性的肾炎。
蚕豆叶也是一种止血良药，对于身体的消化道、呼吸道以及外伤出血都有一定的止血效果，而蚕豆的花可以凉血，对于咳血、血痢以及高血压等相关的症状也有一定的调理效果。
蚕豆味道比较的好功效比较的丰富，食用的方法也比较的多，可以做成干蚕豆加工成干果，也可以蒸煮，凉拌（但是一定要煮熟），深受老百姓们的喜爱。但是，千万不要生吃蚕豆，最好是可以多煮，消化不良，胃肠道疾病、蚕豆过敏以及蚕豆病的朋友们也不要吃蚕豆。
还有就是，吃蚕豆的时候必须要注意这2点，否则或许会带给你的只能是威胁。
1、对蚕豆过敏者，就不要贪口舌之欲了。
2、生蚕豆种子有一些对我们人体有害的物质，因此必须煮熟了之后再吃，煮之前建议焯水为佳。
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