导语：小龙虾干净吗，虾头是否能吃？养殖场大爷说出了答案。
在这个秋分飒飒的傍晚，街边的各种烧烤摊，麻辣小龙虾绝对是餐桌上的“主角”。特别是各位女吃货，那绝对是餐桌上的“挚爱”。傍晚出来“觅食”的小伙伴，带上几个朋友找一个人，烧烤摊，来一盘多味小龙虾拼盘，蒜香，麻辣，十三香口味，再来一扎生啤，给这个忙碌的城市添加一笔色彩，生活美滋滋。
小龙虾在餐坐上很是受欢迎，关于他的“绯闻”更是铺天盖地，每当到了小龙虾成为这个季节餐桌上“宠儿”的时候都会本人们提起，虾头能吃吗？是不是重金属超标，臭水沟养殖的等等问题，让我们又爱又恨，一遍享受，还一遍担心。
小龙虾对生长环境不苛刻，自身排出毒素的能力很强，在什么环境都能生活，所以会被很多网友认为比较“脏”。
虾头中包含内脏和没有排出毒素在虾壳中，所以吃小龙虾的时候别乱吃。养殖场大爷告诉我：大多数时候吃的小龙虾都是养殖的水池，生长环境要求的特别严格，所以是可以放心的吃的，但是带回家一定要，认真地清洗一下。
麻辣龙虾
主要食材：辣椒面，小龙虾，小米椒，蒜蓉，黄酒，蚝油，味极鲜等
制作步骤：
第一步：将小龙虾用刷子仔细的清洗两遍，放一勺盐，用水浸泡一小时，将虾头剪去里面的内脏，只留下虾黄。虾头大多数地方都不可以吃，虾肉都在虾尾上。
第二步：将虾头和虾尾分开，放在不同的碗里备用。可以将虾尾去壳留下虾肉，虾壳不要丢。我在做的时候是没有去除虾壳。
虾头需要留着煸炒出香味，调汁用。
第三步：锅中加入花生油，油温6成热，放入葱花，蒜蓉，辣椒面煸炒，炒出香味，加入虾头，让虾头充分的葱蒜调和，这样炒出的汤汁更加鲜美，加入龙虾尾和虾黄，大火快速翻炒，
第四步：小龙虾变色加入少量的黄酒，蚝油，味极鲜，加入700lm纯净水，小火炖35分钟，期间加入适当的盐调味。
第五步：大火收汁，等锅中汤汁粘稠即可，放入切好的小米椒调味。等汤汁附着在龙虾肉的表面就能出锅了。
一盘精致好吃的，麻辣小龙虾出国了，比外卖好吃十倍，一盘才不到30块钱。还健康干净。既能解决口腹之欲，有不用担心吃卫生问题，你学会了吗
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