冬天这叶子别丢掉,掐一把做成窝头,又香又营养,大人孩子抢着吃!经常有朋友问,冬天吃什么菜好,我会说当然是白菜萝卜了,这是冬天的主菜,常常要吃的。白菜自是不必说,每年冬天都要囤上一些,萝卜有白萝卜、水萝卜和胡萝卜。最养人的还是胡萝卜的,它有“小人参”之称,富含胡萝卜素,人们常吃的是它的根茎,无论是用来炒菜,还是用来煮汤,都是非常美味的。但胡萝卜缨常被人丢掉了,太可惜了。
其实胡萝卜缨也是非常有营养的,它不光含有胡萝卜素,还含有叶绿素,可以补充人体所需的营养物质。有人要问了,它要怎么吃的,用它还蒸窝头呀,又香又营养。公公家的菜园里种了不少的胡萝卜,我到周末就会去掐一把叶子,回来后蒸成窝头,我家大人孩子抢着吃。窝头有着胡萝卜缨的清香,还有着玉米面粗糙筋道的口感和香香的味道。用萝卜缨蒸窝头,有些事项还是要注意的。想跟着学的亲来看看详细的步骤吧。
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萝卜缨窝头
所需材料:普通面粉300克,玉米面300克,萝卜缨100克,盐半勺,五香粉0.5克
具体做法:
第一步,萝卜缨只取嫩尖,洗干净沥干水分;
第二步,切碎后放入碗中,加入盐和五香粉拌匀腌制一会儿;
第三步,面粉和玉米面倒入大碗中拌匀,倒入开水,边用筷子搅拌边倒,这里注意,一定要用开水哦,将面粉搅成絮状就可以了;
第四步,等面粉稍凉后,再把萝卜缨倒入面粉中,用手与面粉揉在一起,揉成光滑的面团,再盖上盖子醒上半小时;
第五步,取一块面团,先用掌心揉成圆形,再将一根手指放在面团的中间,用另一只手捏成窝头状;
第六步,全部做好后摆放在铺了笼布的蒸屉上,每个窝头中间间隔开空隙,盖上盖子醒一会儿;
第七步,把蒸屉放在蒸锅上,开大火蒸20分钟,不开盖再焖2分钟即可。
注意事项:
萝卜缨老的不好吃,要掐嫩尖才好吃;
萝卜缨最好切得碎一些,先腌制一下入味;
做窝头用开水和面,先用筷子搅成絮状,稍凉后再倒入萝卜缨揉成面团;
面团要醒一会儿再揉成窝头,捏窝头时如果有些粘手,可以在手上粘些干面粉,手指上也粘一些,这样就可以避免粘手了。
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