鸡蛋是大家都经常吃到的，而且营养丰富，具有保护肝脏，健脑益智，缓延衰老等功效，都说每天吃一个鸡蛋，可以延年益寿经验，我们平时在家，用鸡蛋经常会做茶叶蛋，炒鸡蛋和荷包蛋等等，说实话，都吃得有些烦了，大家是不是也这样觉得呢，今天给大家说一个鸡蛋不一样的做法，大家肯定都没吃过，虽然说用的材料是鸡蛋，但是换一个做法，口感就会变得更好。
今天和大家说的这个鸡蛋做法，是搭配土豆和胡萝卜一起做的，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，而且胡萝卜中的微量元素和叶酸还具有抗癌的功效，所以鸡蛋和胡萝卜放在一起吃，不仅好吃，而且还非常有营养，接下来就说一说它的制作方法吧。
先将胡萝卜和土豆清水冲洗干净，接着用搓菜板把胡萝卜和土豆都搓成丝，最好不要用用刀切丝，切不来都丝会不均匀，吃起来都会口感也会差上很多。
然后把萝卜丝放在开水中焯一下，之后捞出沥干水分，接着把胡萝卜丝和土豆丝一同放进碗里，加入适量都盐和淀粉搅拌均匀，起锅加入适量都油，油热到出现纹路后，把胡萝卜和土豆倒进锅里，要摆成圆形，接着打一鸡蛋在上面，等胡萝卜丝都底部煎至金黄色时，就翻面，把另一面也同样煎至金黄色。
菜饼的两面都煎好之后，就可以捞起控油装盘了。这个做法是不是很简单呢？大家如果这制作的时候，也可以少放一些盐或酱料，吃起来更加美味哦，家里孩子一次都能吃五六个，又好吃还非常有营养。大家在家里可以动手自己试一试，保证你吃来一个还想吃！
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