分享美食是我的乐趣。香甜美味的点心小吃很受女生们的喜爱,更深得小孩子的宠爱。苹果本身又脆又甜,而经过加工制作成的苹果派,是在甜的味道上大大增加了香味,促使口感地提升,味觉上的改变,甜而不腻。不爱它都没道理,并且做法简单,一起学起来吧。
需要准备的材料有苹果、黄油、低筋面粉、白砂糖、肉桂粉、鸡蛋。配料有柠檬汁、盐。具体做法,先把苹果洗干净,去皮,去籽,切小粒,放入盘中备用,挤上适量的柠檬汁。加柠檬汁是为了防止苹果氧化变色。
在不粘锅平底锅中放入适量白砂糖,开小火熬成焦糖状,待白砂糖全部融化后加入黄油炒均匀,倒入苹果不断翻炒,待苹果开始变软,颜色变深,没有汤汁的时候关火,撒上适量的肉桂粉搅拌均匀,放凉。苹果派馅料就完成了。
低筋面粉过筛,放入切小块的黄油,用手抓均成颗粒状,撒些糖粉,然后在碗中打入鸡蛋,顺时针搅匀成蛋液,倒入面粉中去。揉成面团,揉至不沾手,不沾盆,面团光滑的状态即可。再放入冰箱冷藏。
取出冻好的派皮,擀扁成长形,两边对折,擀开两三次,使皮不会太薄。然后切成饺子皮大小的长方形面片。做好后,取派皮,将苹果馅放入皮上,对折,三边都捏紧。全部做好之后,表面刷上蛋黄液,这样做出来的苹果派会更美观些。锅中放油烧热后,放入苹果派,开小火。炸至两面金黄色即可捞出,控油,放一会就可以吃了。
如果家里有烤箱的可以试试这么做,将派皮切开,擀成圆形薄片,放入模具中,或者蛋挞同款锡纸。压平,边缘多余的部分去掉,然后用叉子在派皮上戳几个小孔,防止烘烤过程会变形,放入苹果馅,铺平,再切几块苹果薄片铺满,最后刷一层黄油液在苹果薄片上,均匀地撒上白砂糖。就可以放入烤箱中烤了,烤至表层烤焦黄后即可取出。
温馨小贴士,烤好后不要移动,不要立刻脱模,烤好之后苹果派底部是软的,要等凉了之后才能变硬,才能动。做好的苹果派香甜无比,酥松可口。这两种做法,一个炸、一个烤,味道上的小区别,而好不好吃是没有差别的,都特别好吃。相信大众人都会喜欢它的。
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