蛋奶小馒头
有宝宝的朋友肯定都了解，随着宝宝渐渐长大，他们开始吃米粉，吃辅食，吃零食，这些就成了家长担心的问题，如今婴儿辅食市场也是非常的令人不放心，所以很多家长选择了自己为宝宝做一些小零食，用最好的食材，不添加任何添加剂，这样对宝宝才是最好的，于家长来说这样才最放心
蛋奶小馒头
我也是一个妈妈，所以当我的宝宝能吃辅食的时候，亲手给孩子做辅食一直是我最坚定的一件事，今天我想分享的宝宝辅食是蛋奶小馒头，我小的时候很喜欢旺仔小馒头，今天我做出的这种小馒头相比之下更酥，入口即化，不用担心卡住宝宝的喉咙，而且蛋奶香味儿十足，宝宝喜欢吃，又很有营养
蛋奶小馒头
其实做法非常简单，一次做一大盘，放在密封罐子里，随吃随取，小馒头会一直保持酥脆的口感，我下面就来介绍一下具体的用料用量和制作方法
【用 料】
黄油65克，低筋面粉105克，淀粉95克，糖粉40克，玉米油40克，熟蛋黄2个，奶粉20克
【制作方法】
首先来准备所有的材料，鸡蛋煮熟后只用蛋黄
蛋黄碾碎
鸡蛋黄需要提前处理一下，将鸡蛋黄碾压细碎，最好用我们筛面粉的筛子过一下，将蛋黄放在筛子上，用拇指用力向下碾压，蛋黄就会漏过筛子掉进碗里，这样处理过的蛋黄是细碎的粉状，并不是泥
黄油室温软化，不要隔水加热，如果黄油融化了，就无法打发了，让黄油自然软化至用手指能轻松按下即可
加入糖粉
软化好的黄油放入稍大碗中，一次性加入全部糖粉，我给出的糖粉量中等偏甜，不喜欢甜的可以适当减少用量
先手动将糖粉和黄油充分搅拌均匀，我是下手搅拌的，黄油太粘了，用打蛋器或者筷子都太费劲了，干脆直接下手
打发
搅拌均匀后改用电动打蛋器，先低速，再中速，将黄油打发至颜色发白，体积稍稍膨胀
加入蛋黄
将过筛的蛋黄碎一次性倒入锅中，搅拌均匀后再次中速搅打均匀
加入玉米油
接下来加入玉米油，玉米油要分三次加入，每加入一次就要用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次
玉米油全部加入完毕后用打蛋器打发至如上图状态即可
筛入粉类
将低筋面粉，奶粉和淀粉混合均匀后过筛，筛入碗中
过筛后的粉类非常的细腻，这样做出的小馒头口感才好，入口即化
将粉类过筛入碗内后，先用刮刀搅拌均匀，然后下手揉成团，要保证没有干粉的状态才可以
重要的一步来了，将面团放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一小时，黄油经过前面的步骤已经融化的差不多了，我们和的面团也就会相对变软，这样烤出的小馒头口感就会差一些，并且，较软的面团在揉馒头时也不易成型，增加制作的难度，所以入冰箱冷藏这一步是很关键的
请原谅我揉的小馒头有大有小，小的给宝宝吃，大的是我吃的，一口一个才过瘾，如果要做成一样大小的馒头，可以先将面团揉成细长条，再切成小剂子，一个剂子一个剂子的揉成球即可，给宝宝吃5-6克一个，大人吃8-9克一个就可以，根据个人爱好自由把控吧，但是不要太大了，太大了不容易烤熟
烤箱预热170度，中层，上下火，我烤了25分钟，因为我做的小馒头有一些比较大，所以烤的时间长，做的比较小的话一般15分钟，表面微微上色就可以出炉了
做好的小馒头晾凉就可以吃了，吃不了的可以密封保存
今天我要介绍的食谱就是这样，如果你喜欢我的菜，那就关注我吧，欢迎大家一起讨论学习
如果觉得《自制蛋奶小馒头 入口即化 个个香甜酥掉渣 一口一个真过瘾》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
