福建安溪铁观音是中国名茶,是茶性处于红茶与绿茶间的半发酵茶,属于乌龙茶类茶。今天华祥苑小编分享一些大家对铁观音常有的认识误区,让大家能够更准确地认识福建安溪铁观音。
认识误区之一:很多人认为铁观音是青茶,不是乌龙茶,这是普遍存在的错误说法。铁观音是青茶,青茶也是乌龙茶的别称,是介于绿茶与红茶间的半发酵茶叶,也是六大茶类之一。
认识误区之二:福建安溪铁观音的干茶香味越重越好的观念是错误的,干茶香味越高不能代表铁观音品质越好。有的干茶茶香极高,但在冲泡后却索然无味,而一些品质高的铁观音干茶香气不高,经过冲泡,茶香四溢,越泡越香。因此,干茶茶香的香气程度不是茶叶品质的判断标准,应当以冲泡后的茶香为准。
认识误区之三:都说好的铁观音带有酸味,这也是普遍的错误认识。不同的品种、土壤、产地、制作工艺都会对茶叶的香味产生影响。大体上来说,优质铁观音的香型醇厚馥郁,独特而持久,回甘久且有蜜味,这就是铁观音的独特韵味所在,不能仅有酸味来形容。
认识误区之四:日常茶饮的搭配铁观音配人参,实际上是错误的误区。冲泡铁观音重在泡出茶汤的鲜、香、韵,单泡铁观音才能充分冲泡出铁观音的独特韵味,如果和人参、甘草等搭配饮用,不仅不能提高铁观音的品饮价值,还会压制观音韵味,造成味道混淆的结果。
认识误区之五:买茶不问出处,所有的安溪铁观音都是好茶。这样的观点是买茶的重大误区。就算同是铁观音,间隔几公里范围的铁观音品种也会有不同的特性,铁观音品质与产地有着密切的关系,区域不同,品质也会产生些许区别。虽然消费者无法全面了解整个安溪铁观音茶茶区的产茶,但经过品茶经验的积累,就能辨别出哪些产区的铁观音品质孰优孰劣,购买铁观音,不止要看、问、闻,更重要的是品。
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