在炎热的夏季，因为白天的天气比较热，很多人都不愿意出门，总想呆在凉爽的空调屋里面吹着空调，看着电视在吃着香甜的大西瓜，这样的日子简直太舒服了。在屋子里面呆了一天，到了下午太阳落山之后，天气就会变得比较凉爽，所以到了晚上的时候，这边夜市摊上就会变得非常热闹，人来人往。
白天没食欲，不知道吃什么，到了晚上的时候就开始出来觅食了，街边夜市摊上的美食种类非常丰富，烤串儿，海鲜，还有各种各样色香味俱全的特色小吃。到了晚上凉快的时候，叫上朋友和家人一块儿去夜市摊上吃烧烤，大家坐在一起撸串儿喝啤酒，这样的生活是很多人都向往的。
现在生活条件越来越好，多数人都可以享受到这种幸福的日子。说到街边的夜市摊去吃烧烤的时候，在烤串没有烤熟之前，大家总是喜欢点一些凉菜作为开胃小菜，也可以把它当做下酒菜，是非常美味的，最常见的就是水煮花生米和水煮毛豆了。鲜香入味还特别有嚼劲。
而今天要给大家分享的这种美味就是水煮花生米，很多人也喜欢自己从市场上买一些新鲜的花生米回来煮着吃，可是自己煮的花生米总感觉没有夜市摊上卖的美味。同样都是加水煮，怎么区别那么大呢？下面我们就一起来看一下水煮花生米的好方法。
做水煮花生时，别着急下锅煮，多做“1步”，花生香脆又入味！很多人在煮花生米的时候，都会通过浸泡长时间的用料汁浸泡花生米会让花生米更入味，不过这样长时间的浸泡，花生米吃着就不够新鲜了。正确的方法应该是先把花生米清洗干净，因为花生米是从土里面挖出来的，上面肯定会有一些泥土把这些泥土完全洗干净，花生米的皮就会变得很薄，入味也会更快。
清洗生米的时候不要直接用水冲，加入少量的面粉轻轻揉搓，再添加清水浸泡5分钟左右，冲洗干净就可以把花生米洗得干净又彻底。因为面粉有很强的吸附能力，可以把花生米表皮的脏东西吸走。洗干净之后放入盘中备用，炒锅放在火上预热，放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶小火慢慢煸炒出香味。把写好的花生米倒入锅中，把炒香的调味料倒在花生米上面，搅拌均匀再加入大量的食用盐，少量的白砂糖，添加适量的清水，大火烧开煮沸之后加入白酒或者是一瓶啤酒，有提鲜的功效还可以杀菌，煮至花生米变色转成小火慢炖15分钟左右，关火盖上锅盖，闷20分钟就可以吃了。用这种方法做出来的水煮花生米，香辣入味特别好吃。
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