又到了吃花生的季节,最近一段时间新鲜花生大量上市,随处都可以见到,大大小小的超市都能买到,我每天都要买一些回家,我这里有2.98元的,有3.98元的,贵一点的质量好一些,颗粒更加饱满,一次买上一斤,回家洗洗,再煮一煮,真是好吃,比干花生好吃多了,连孩子都爱吃。
水煮花生,很多人都爱吃带壳的,虽然吃的时候还需要剥壳,但这样吃起来更有感觉一些,不过有人觉得带壳煮的花生不好入味,不管放多少盐都不入味,又浪费盐又不好吃,肯定有不少人都遇到了这个问题,之前我也一样,煮好的花生跟没放盐似的,总觉得没有外面煮的好吃。
后来学到了这一招,才发现想要花生好吃入味,还需要掌握一些技巧,从那以后,我们每次煮花生都照着这个方法做,感觉花生又香又入味,特别好吃,水煮花生时,不要直接下锅,煮前多做两步,花生更香更入味,好吃到停不下来!
今天给大家分享一下水煮花生的做法,以及相关技巧,这两步具体是什么,现在就告诉你。
1、先给花生开个小口,便于入味。
2、不要直接下锅煮花生,而是先下锅煮香料水。
这两步具体怎么操作,快看看具体步骤,趁着这个季节新鲜花生多,快做一盆尝尝吧。
水煮花生
准备食材:新鲜花生、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、清水
想要吃得开心,又不花冤枉钱,那么买花生的时候,可不能太随意了,最好仔细挑选,用手捏一下,是不是硬硬的,表面花纹是不是很深,如果是,那就是最饱满的花生,之前我不懂得挑,随便捧几把,结果煮了一锅,吃的时候,发现很多都是瘪的,没有成熟的花生,口感很差。
挑选的时候,因为要逐个触摸,所以装进袋子前,用手捏一个小口,这样一来,就不需要再回家逐一捏口了,这么做非常方便,既挑到饱满的了,又给花生开口了。
新鲜花生表面都有很多泥土,买回家后,先用清水洗两三遍,洗净后捞出待用。
然后不要将花生直接倒入锅中,而是先将所有香料都倒入锅中,加入清水,大火煮开,再小火煮五分钟,将香味煮出来。
关火后,将花生倒入香料水里,撒适量食盐,盖盖子浸泡半个小时。
时间到后,开大火煮开,再调小火煮二十分钟,取一个尝尝口感,是自己喜欢的就关火,还想再软面一些就再多煮一会儿。
这样水煮花生就做好了,捞出来直接吃,花生内部也有味道,不过想要更加入味好吃,可以捞出放凉,再放冰箱冷藏一段时间。
现在大家都会做了吧,了解一下注意事项:
花生提前开口,方便香料盐水渗入花生壳内,让花生米更快入味;
香料和花生一起下锅煮的话,香料的味道不容易融入花生中,需要提前煮香料,这样花生才会煮得更香;
花生要在香料盐水里浸泡一段时间,味道入进去,这样煮好后就可以直接吃了,不要再浸泡;
盐的用量要比平常吃食物的口感咸一些,这样煮出来的花生味道才刚好,放了盐后,可以用筷子沾一下尝尝味道;
花生煮好后,放冰箱冷藏口感更好,不过一次性不要煮太多,不然放两三天后,花生表面会发黏,发生变质。
学会了吗,快照着方法做一盆尝尝吧,好吃得停不下来。
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