小时候学过一篇许地山的散文《落花生》,那时候就感觉这文章中说的就是我自己,每年的种花生,收花生,吃花生和说花生我几乎都有参加,尤其是吃花生,每年收获得新鲜花生,经过百般淘洗,再简单一煮就是一道好菜,单价吃着聊着笑着,每个人面前的花生壳都堆得像座“小山”,绝对的人间美味。
当然这水煮花生要想做的好吃,就必须用才出土的鲜花生,这样煮出来的花生才会更入味,更鲜美,再煮的时候也别只知道加一点食盐,适当的多加几样材料,煮出来的花生味道更丰富,妥妥的美味,今天在超市花了4块钱买了一斤多一点的鲜花生,来看看我是怎么煮花生的,想吃的学起来。
煮花生
食材:鲜花生1斤,食盐20克,八角3个,桂皮一块,干辣椒4个
——【开始制作】——
第一步:首先买来的鲜花生都沾有大量的泥土,有的泥土已经干在花生上,不是太容易清洗,我们要做的就是先将花生倒入清水中浸泡10分钟,然后再多多的淘洗几遍,直到洗花生的水不再浑浊为止。
第二步:在锅中加入食盐20克,八角,桂皮,干辣椒,然后将洗干净的鲜花生倒入锅中,再加入适量的清水,为了花生更入味,我们可以将花生稍微的捏开一点,这样盐水就更容易进入内部了,将所有调料都放在花生的下面,同样是为了使花生更入味。
第三步:然后开火开始煮花生,水烧开后加盖继续煮20分钟及基本熟透了,为了花生的更加入味,建议煮好后不要立刻开盖捞出,最好是加盖再焖个30分钟,这样让盐水中的味道慢慢的渗透进入花生,所谓的“三分卤,七分泡”就是这个意思。
有话说
水煮花生虽然简单,但是想做得更好吃,需要一点小技巧,在制作的时候你需要注意以下几个小细节。
除了食盐,我们还可以多加八角,桂皮和干辣椒这3种香料,这样花生的味道更丰富,但是不要加得太多,防止香料夺味。水煮带壳的花生,食盐的量要稍微多一点,像一斤左右的花生可以加20课左右的食盐即可。为了花生更入味,建议将花生的嘴捏开一点,这样方便盐水进入。煮好的花生不要立刻就从锅中捞出,要浸泡在汤汁中30分钟左右,这样汤汁的味道才可以慢慢的渗透进入花生内部。
厨艺不精,还请各位看官多多的指教,以上就是今天关于如何将水煮花生做得更美味的方法,如果你喜欢可以收藏,点赞,关注和转发,有不同建议的欢迎在下方留言,我是阿胡,明天精彩继续,谢谢阅读。
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