6个鸡蛋1把面粉做蛋糕 从低筋面粉到制作详细讲解 越吃越想吃

这段时间人们一直宅在家里，全网都在做蛋糕，今天咱们用6个鸡蛋1把面粉做蛋糕，从低筋面粉到蛋糕制作全部交给你，口感绵密柔软，越吃越想吃。这几天孩子不好好吃饭，说想吃蛋糕了，现在是特殊时期，出去买不太方便，我也是纠结了半天，最后决定自己在家做，出锅后孩子非常喜欢吃，说比买的还好吃。

蛋糕

现在打开朋友圈，都是疫情期间自我隔离的无聊话题，玩手机，看电视，爬朋友圈，感觉现在最有意义的就是陪孩子在网上上课。既然大家在家里没有事做，跟我一起给家人做做美食，也是不错的选择，自从学会这样做蛋糕，我再也没有去过蛋糕店，这几天我隔三差五就给孩子做一次，孩子也是吃得很开心。下面我就把它的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来学习一下。6个鸡蛋1把面粉做蛋糕，从低筋面粉到制作详细讲解，越吃越想吃。

蛋糕

第一步：首先制作低筋面粉，在蒸笼里面铺上两层笼布，再倒入适量的普通面粉，摊平整，再用筷子在面粉上扎一些小洞，再盖上一层笼布，然后盖上盖子，水开之后蒸20分钟，时间到我们把面粉取出来，放凉，最后把面粉移到案板上，用擀面杖擀一下，这样面粉更加的细腻，这样低筋面粉就做好了。大家可以一次多做点，下次做蛋糕的时候就会非常的方便。

做低筋面粉

第二步：在料理机里面加入少许胡萝卜块（半根胡萝卜），适量清水，把它打成胡萝卜汁，再把胡萝卜汁过滤一下，过滤出70克胡萝卜汁备用。再准备60克玉米油放入锅中隔水加热，加热至7、80度就可以了。备用

胡萝卜汁

第三步：接下来取出100克的低筋面粉，放入筛网里面过一下筛，装入大碗中，把加热好的60克玉米油倒进来，搅拌均匀，再加入做好的70克胡萝卜汁，搅拌均匀。备用

第四步：准备6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋白装入无水无油的容器中，将蛋黄加入到刚做好的面糊里面，把它们搅拌均匀备用。然后在蛋白里面加入70克白糖，用打蛋器先搅拌均匀，再高速打发，打发至用铲子挂上一点蛋白不滑落就可以了，大概需要6-7分钟左右。 家里没有打蛋器的可以用矿泉水瓶自制一个手动的打蛋器，制作方法我前面的文章里面有。

打发蛋白

第五步：把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每一次都要翻拌均匀（注意是Z字形搅拌，不要画圈搅拌，防止消泡），搅拌好的蛋糊是非常细腻的，模具的底部和边缘都刷生一层油，然后把蛋糊倒入8寸的模具中，用铲子摊平整，再端起来震几下，震出里面的大气泡。

第六步：烤箱提前预热，上下火160度，预热好后把做好的蛋糊放进去烤60分钟，时间到蛋糕已经烤好了，把它震几下，倒扣脱模，放凉，然后切成小块就可以开吃了，我们的蛋糕就做好了，口感绵密柔软，特别好吃。

蛋糕

以上就是我分享的蛋糕的做法，口感松软香甜，两个还特别喜欢吃。6个鸡蛋1把面粉做蛋糕，从低筋面粉到制作详细讲解，越吃越想吃。这段时间宅在家里没事做的朋友，可以试着做一下。如果您能给个赞、评论、转发或者关注，都是对我最大的支持。感谢阅读

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