冬天最适合酿米酒，简单3步就搞定，香甜可口，酒香味浓郁！
南方人最喜欢喝米酒，除了当成酒水喝之外，还会用它来制作各种美食，比如用米酒和面，蒸馒头可以促进面粉发酵，蒸出来的馒头香软蓬松，味道好，营养价值也比较高，用米酒蒸米饭软糯香甜，还能促进消化吸收，还可以用米酒来制作米酒小汤圆。老人小孩都可以吃，还可以增强抵抗力。冬天最适合酿米酒，简单3步就搞定，香甜可口，酒香味浓郁！
第1步：先准备一斤糯米，把糯米淘洗干净。沥干水分之后将米放入盆中，然后加入适量的清水。浸泡6个小时以上的时间，让糯米可以吸收足够的水分，把米泡发，米粒个个膨胀的时候就可以了。（泡好之后用手轻轻捏一下米粒能够捏碎）
第2步：把泡发的糯米放入蒸锅中，在米中间用手戳几个洞，保证空气可以自由流通，这样你更容易被蒸熟，而且不会出现夹生的情况。蒸25分钟左右的时间，糯米蒸熟之后会比较黏。
第3步：把蒸熟的糯米放在无水的盆子里面，用筷子轻轻搅拌，让米变得蓬松，稍微晾凉之后撒上少量的甜酒曲。用手抓匀，然后上面盖上保鲜膜，放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵两天的时间之后，在保鲜膜上面扎一些小孔，方便空气流通，继续发酵一天左右的时间，会发现糯米上面会出现了一些水分，而这些水分就是糯米酒。
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