各位有没有发现,一到秋冬季,路边的烤肠就多了起来,看起来透亮鲜艳红,吸引了众多馋嘴的朋友。而且这种烤肠有个“致命”的吸引力——便宜!一般也就2块钱一根。但是这种烤肠和小编在前两篇文章中提到的合成的假羊肉卷、速冻丸子都是一个原理,便宜的背后藏着猫腻。
合成肉顾名思义,就是将各种各样的碎肉用机器二次加工后,加入相对应的香精、添加剂、增色剂等等,再经过压制就成了我们常吃到肉制品。
合成肉不管从哪种角度来说都是对人体有害的,一是碎肉的来源以及品质无法知晓,极有可能是商家为了降低成本,购买的不合国家标准以及开始变质的肉进行加工的。二是后期添加的各种香精,如牛肉膏、羊肉膏、鸡膏,以及各种增色剂都是对人体肝肾有伤害的。所以说合成肉能避则避。
所长今天都着重介绍四种,满大街都在吃,大众却没有意识到的合成肉。
火腿肠
煎、烤、烹、炸,无论那种吃法,火腿肠的适应力都超强,连在火锅里也属于团购必送菜品之一。事实上,火腿肠也确实廉价,在超市的价格也有目共睹,有时候甚至是买泡面都送火腿肠。
事实上,火腿肠在加工的过程中会产生硝酸盐,使用大量的淀粉,以及各种香精色素,才会吃起来有很重的肉味。但是,火腿肠里面究竟有多少肉,都还是个未知数。
蟹肉棒
可以说是团购火锅另一必送菜品之一,为什么要送?无非就是便宜,商家更划得来。相信不会有天真的朋友认为蟹肉棒真的就是蟹肉做的吧。蟹肉棒其实和螃蟹一点关系都没有!就像虎皮青椒和老虎没有关系,鱼香肉丝没有鱼,老婆饼里没有老婆一个道理。
品质稍好一点的蟹肉棒,其实是黄线狭鳕的肉泥,就是我们常说的明太鱼。将冷冻的肉切块然后再切成肉泥状。接着呢将这些切好的肉泥和调料一起加入到搅拌机里,经过多次搅拌以后,就可以得到质地细腻的肉泥。经过塑形后就是我们吃到稍贵的蟹肉棒。
但是市场上那些极为便宜的,吃起来口感易烂,不够软糯的就有待考量了。
鸡排
近几年随着几家连锁的鸡排店的出名,现炸鸡排也成了街边小吃的新宠。并且也是极为便宜,常常10块钱一块还附赠一杯饮料。甚至连某快餐的鸡排都比这个贵。但是试想一下,一只鸡身上能够拼出几块鸡排呢?最多也就两块吧,这样算是不是太廉价呢?
所以路边这种便宜的鸡排,极有可能就是用各种鸡身上的碎肉,压制合成的鸡排。再加上增色剂和增香剂,自然让人念念不忘。
牛排
牛排造假早已不算新闻,之前报道的澳洲肉类市场流入大量用肉胶做成的“合成牛排”。所谓合成牛排,其实就是用次肉和肉胶拼接,不仅仅是澳洲,相传“拼接肉”早已是全球行业内的潜规则。
但是因为牛排相对较贵,而且根据其本身的特性,也比较好辨别。
1. 正宗牛排都是是从牛柳上切下来的,一条牛柳大致上是不规则的圆锥形,横截面截开来的也是不规则的圆形,绝对没有那么规则。
2. 再从价格上分析。一头牛屠宰后有两条里脊/牛柳/也就是菲力牛排 一条2.5公斤左右,也就是说一头牛能产出里脊约5-6KG这5-6KG里还要去掉两头过细的不成型的(损耗约30%)。剩下能做好牛排的最多不超过4kg。所以那些网上一百来块,还送各种餐具,自称纯正菲力牛排的,没有百分百也有百分之九十九点九都是假的。
以上四种,就是我们常见、常吃的合成肉,虽然吃一两次不至于毙命,但是总归是对身体伤害比较大的。尤其是家中的老人小孩,肝肾功能本身就没有那么强健的人群更是需要主要的避开这类食品。
所以,看了这些,你以后还会吃这些食品吗?
我是爱吃火锅的十级爱好者,喜欢火锅的你记得关注我哦!
如果觉得《比泡面更不健康的食物 我们却经常在吃!》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!