大家好，我是小编吃货的天下美食。今天小编给大家分享的是陕西特色小吃浆水鱼鱼。浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。浆水鱼鱼一般有2种：玉米面和一般淀粉，可热吃也可凉吃，味道十分鲜美。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。接下来就跟小编一起看看浆水鱼鱼都是怎么做的吧。
浆水鱼鱼 主料：绿豆粉1000g ，芹菜3根，韭菜50g，植物油25g，盐5g，花椒10粒，蒜一头，干辣椒5个，西红柿2个，凉开水一小锅。 做法：1.韭菜洗净，切成2厘米左右的段。西红柿切块。炒韭菜。 2.准备做速成浆水菜：芹菜杆划开，划细，切成2厘米左右长的段。 3. 做浆水备用的调料：花椒，八角，干辣椒，醋。 4.蒜切成末。
5.做速成浆水菜： 一，锅内倒油，油微热，依次放入八角，辣椒，花椒，倒入芹菜， 二，并倒入150毫升的醋，开始翻炒。 三，待变色，放入五香粉，盐，加入提前备好的开水，浆水汤汁就好了。
6.凉鱼的做法： 绿豆粉，水1:1的比例，淀粉汁搅拌均匀； 锅内倒入淀粉汁2倍的水，烧开，倒入淀粉汁，快速搅拌，直至变的很粘稠； 倒入鱼锣锣，如果没有这个工具，就用有窟窿大的漏勺，漏到提前准备的凉开水中；捞出鱼鱼，配上浆水菜汤汁，辣椒油，即可。
浆水鱼鱼 主料：玉米面280g，小麦粉120g。 做法：1.首先把酸菜和浆水先炒好了，放在哪里，这样就可以等待凉了的时候，和面鱼一起吃。当然我们也是少不了辣椒水水的。、 2.把玉米面和小麦面粉搅拌均匀之后放在哪里。在锅里加上冷水，水开了之后，慢慢的倒入面粉，一边倒入面粉的时候一边进行搅拌。直到锅中成面糊糊状。
3.使用筷子把面糊糊夹成长条条，就是和鱼的形状一样的就可以。如果家里有漏子那就最好了，把面糊糊漏到冷水中。 4.开始的时候我们不要动面鱼鱼，把盆子里面的冷水换上个两到三次。这样可以保证面鱼鱼的可以快速的冷却下来。 5.把凉下来的面鱼鱼撑到碗里面，这个时候再加上我们之前准备的浆水和酸菜。根据自己的喜爱加入适量的辣椒，这样味道就更好了。 夏季人气小吃浆水鱼鱼就做好了。简单吧。喜欢的记得评论留言哦。
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