夏季是一个很容易烦躁的季节,因为天气炎热、酷暑难耐,很多人会打趣说“心静自然凉”,虽然道理是这样,但是真正的想要静下心来,还是不容易的。
夏季在五行中属火,进入夏季之后心火旺盛,就会出现情绪烦躁的情况,尤其一有点事就觉得暴躁,静不下心来,睡觉也睡不好。
心情烦躁对于我们来说是很不好的,可能会导致内分泌紊乱、肝气郁结等等。还有一句话是这样说的,“百病皆由气生”,所以夏季烦躁对我们也是很不好的。我们只有心平气和了,身体的气机才能正常,这样免疫调节功能也会正常。
另一方面夏季热,人出汗特别多,很容易导致体内津液的损伤,就会伤阴。而且中医讲“汗为心液”,所以夏季养心很关键。
今天跟大家分享的汤有点热,而也正好符合“春夏养阳”的原则,这款汤名字叫做酸枣仁莲子老鸭汤。具有宁心安神、滋阴润燥的功效,对于失眠多梦、自汗盗汗、五心烦热等具有很不错的食疗作用。具体制作方法如下:
酸枣仁莲子老鸭汤
准备食材:
炒酸枣仁15g、红皮莲子100g、生牡蛎10g、芡实50g、浮小麦15g、生龙骨10g、老鸭半只
制作方法:
1、老鸭切块后焯水,沸水汆烫后捞出备用;
2、所用到的药材全部冲洗干净;
3、将以上准备好的材料全部放入锅中,加水;
4、先大火煮沸,后小火慢炖40分钟左右;
5、炖好后加适量的盐调味就可以了。
食材分析:
老鸭
鸭肉性偏凉,有滋阴降火、滋阴补虚、清热解毒、利尿消肿诸多功效。早在《本草纲目》中就记载了鸭肉的功效,可以利尿消肿、补虚生津,是炖汤不错的选择。
鸭肉的胆固醇含量相对较低,且可以清热祛火、不温不热,很适合在春夏容易上火的两季食用。
另外要注意的是,我们要选择老鸭肉,因为老鸭肉相比较于嫩鸭肉来说,寒凉的性没有那么重了,营养价值也高了,所以用老鸭煲汤效果更好。
炒酸枣仁
炒的酸枣仁入心、肝、胆经,对于心肝阴血亏虚引起的失眠多梦、心神不安很有效果,善于养心益肝而安神。另外我们选择的时候尽量选择炒制的酸枣仁,镇静安神的效果比酸枣仁增强很多。
芡实
芡实入脾、肾经,既可以固精、止带、止泻,又能益肾健脾,还能除湿止带,也是日常煲汤常选的不错食材,但是需要注意的是大小便不利者不宜食用。
红皮莲子
莲子具有固精安神、健脾止泻、益心补肾的作用,跟芡实有点相似,也是药食两用煲汤煮粥常备佳品。另外这里选用的是红皮带心的莲子,清心火的效果更强。
浮小麦
夏季出汗多也是很多人比较烦心的事,而浮小麦是作用温和的止汗药。具有固表止汗、养心敛液的作用,既可以益气阴,又能除虚热。对于自汗盗汗的情况都可以使用。
生牡蛎
生牡蛎入肝、肾经,生用具有滋阴清热、平肝潜阳的作用,对于阴虚阳亢、头晕目眩等症状有作用。
另一方面牡蛎还可以促进新陈代谢,帮助我们提高免疫力。需要注意的是体虚多寒的人忌用。
生龙骨
龙骨常与牡蛎搭配在一起,具有很好的镇静安神的作用。
食疗作用:
整体这款食疗汤用了养心安神的炒酸枣仁;健脾止泻、益心补肾的带心红皮莲子;益肾健脾的芡实;敛阴止汗的浮小麦;镇静安神的生龙骨;滋阴清热的生牡蛎。这几种材料跟滋阴补虚降火的老鸭一起煲汤,就做成了宁心安神、滋阴润燥的老鸭汤。
注意事项:
1、牡蛎不是大家日常吃的生蚝,是药店买的生牡蛎;
2、火大的人尽量买红皮的带心莲子,能够泄心火、养血,但是味道稍苦;
3、浮小麦买不到的也可以用小麦;
4、龙骨、牡蛎性皆涩,因此湿热积滞者慎用。
5、调整心态最重要,尽快保持良好的心情。
天气越来越热了,希望大家可以尽量去选择一些食疗方去清热祛火,可以喝点绿豆汤、花茶等,这样既可以疏肝,还能解暑,是很不错的选择。
天气虽然,希望大家尽量抵住冰凉食物的诱惑,千万不要因为贪凉伤害了身体内的阳气。
#百里挑一#
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