俗话说民以食为天，中华的美食可谓是源远流长，我国劳动人民在日常的劳动过程中不断的积累经验，创造出一道又一道的美食。麻辣烫作为一种美食已经被广大消费者认可，麻辣烫成为大部分人在休闲时刻常常会光顾的美食。说起麻辣烫大家可以说是十分熟悉却又有一点点陌生。麻辣烫可以作为火锅的前身或者说是简单化的火锅。那么大家知道麻辣烫的起源是什么吗?麻辣烫虽然是起源于我国四川，但却是地地道道的汉族小吃，与其他的四川菜有所不同的是麻辣烫什么都可以烫什么都可以吃，菜品种类只根据个人喜好改变，无论自己喜欢什么都可以拿来涮着吃，而且省时省力。
受到广大消费者的喜欢，老一辈儿人在天气湿冷的时候，就会自己用石头搭建成简易的灶台，架上小锅，然后就地取材。一大堆食材扔进锅里。涮烫过后就可以吃，锅里放入花椒辣椒等材料，既可以填饱肚子又可以驱除风寒，一举两得。后来小商小贩发现了这个东西有利可图，对扁担进行改造，一头儿挑食材，一头儿挑锅，供纤夫食用，有经济头脑的商人就往外发展。再后来这种美食就传到了全国各地。现在我们在大街小巷都可以经常的看到麻辣烫了。说起麻辣烫的诞生和军事还有点儿联系，当时朱元璋正亲自率领部队在现在的长江流域打仗。
因为天气和环境的因素，士兵们就十分不适应，生病的十分多，严重的还出现死伤的现象，这时候军师刘伯温就发现了一个问题，为什么川蜀之地的士兵身体强壮而且不会得病呢通过刘伯温，细心的观察发现，川蜀之地的士兵,喜欢在饭中加入各种香料，辣椒，一些益气养血的佐料，所以在这种天气中，就不易得病。而且身体强壮,于是刘伯温就将这一发现告诉了朱元璋，朱元璋也仿效川蜀士兵,果然这一现状得到了很好的改善。这些香料以及使用方法就流传到了现在。麻辣烫没有固定的制作方法，麻辣烫顾名思义一定要够麻够辣才过瘾，锅中可以加入任意的食材，各种各样的辅料。
麻辣烫从四川起源，经过各地口味不断的调整。发展到现在有了各式各样的味道和吃法。由于现在生活质量的变好，现在的麻辣烫可比之前的高端大气上档次多了，而且价钱不高，非常适合学生党和白领食用。有些商人甚至还在麻辣烫的基础上改造出来砂锅麻辣烫。麻辣烫在我国的各种店面有很多。而各种品牌火锅店只在相对繁华的市区才有。品牌火锅店里各种服务各种到位，麻辣烫只有几个亲朋好友坐在一起谈笑风生。虽然界面不是太奢华甚至有一些简陋。但是大家都在一起吃的还是有说有笑非常开心。
也许麻辣烫真正吸引人的不是它的味道,而是一种情怀。但是又有什么比吃得开心更让人开心的呢？经过了以上的介绍想必大家对四川的麻辣烫已经有了更加深入的了解，说起四川的美食都是比较随意的，没有固定的食材没有固定的配方却可以传到大江南北。现在的麻辣烫已经可以作为四川小吃的代表了。虽然只是一个小吃但是麻辣烫经过历史的洗礼和人为的创新。经过好多次的升级换代以及改良。唯一不变的就是大家对美食的执着以及传统的传承。有一句关于麻辣烫的话，我个人非常的喜欢。麻辣酸甜自己吃,是非清白众人评。
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