豆腐和鸡蛋的特点都是嫩滑而营养丰富，是可以经常食用的养生食品。同样，他们两者都是比较清淡寡味的食材，需要通过烹饪调味来增鲜。这里跟大家分享一个做法，超级简单，十几分钟就搞掂，它能将豆腐和鸡蛋结合得无比嫩滑、汁浓味美，超级下饭！
那就是虾仁水蛋豆腐羹。当然，要想蒸出来细腻平滑的，一定要注意下面的几个小要点哦。
材料：内脂豆腐250克 ，鸡蛋1个约50克，清水约100克，鲜虾若干，淀粉少许，香葱少许，盐少许，酱油半汤勺， 芝麻油半勺。
1.豆腐稍冲洗干净，切块，不赶时间可以冷藏30分钟让其渗出水分，倒掉不要，豆腐码盘中。
2.鸡蛋撒点盐，加入一倍(要点1)的清水，拌匀。
3.将蛋液过筛(要点2)淋在豆腐块表面。
4.鲜虾去壳洗，稍用盐腌一两分钟后洗净，沥干水分，用少许淀粉稍微拌匀备用。
5.豆腐鸡蛋碟包上保鲜膜(要点3)上蒸锅，中火(要点4)蒸8-10分钟。
6.时间到后放入虾仁，再蒸2-3分钟
7.蒸制时咱们调一个超级简单的调味汁。把半勺酱油、半勺麻油、一勺凉开水混合均匀即可。
8.开锅，淋在表面，撒少许葱花，开吃！
爽滑、鲜嫰、味美，超级下饭。宝宝也超级喜欢呢，快动手试试吧。
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