随着我们生活水平不断提升，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管就酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，即使所用的食材再简单，只要经过人们的精心烹饪，有其独特的口感和风味，收到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一道这样的小吃，大姐街头卖“廉价”美食，8元一斤分量足，食客：吃过就忘不了！
这是我们家附近菜场门口的一家特色凉菜店，摊主是一位中年大姐，由三轮车改造而来的摊位中间摆着十几盘她自制的素凉菜，边上则摆着卤好的鸡腿、鸭翅等荤菜，所有素菜8块钱一斤，每当有食客光顾，大姐就会递给他们一个套着袋子的碗，食客可以根据个人喜好随意夹取，过称后将袋子取下就可以递给食客了，而边上的荤菜价格不一，却也十分实惠，食客挑好后，她就会用刀切成小块，最后加入各种调味品、葱花和香菜搅拌一下，倒入一次性碗中装好。
据了解，大姐在附近卖凉菜已经好几年了，她做的凉菜口感独特味道好，不管是早上早起去买菜的家庭主妇，还是下午下班路过的白领，都喜欢买上一份凉菜下饭，八块钱一斤的素凉菜，即使买上一大袋也花不了多少钱，味道也非常不错，据一位经常光顾的食客介绍，大姐做的凉菜价格实惠分量足，吃过一次就忘不了，他每隔几天就要来买上一份。
最后大姐告诉我，凉菜做得好不好吃，原材料很重要，她每天早上天没亮就会起床去菜场挑选当天最新鲜的食材，带回家后反复清洗几遍后，再逐个做成凉菜，确保所有菜品干净卫生，经过长期的坚持，她做的凉菜才能在附近广受欢迎。各位小伙伴，你们平时喜欢吃这种凉菜吗？
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