儿子最爱吃它,每周我都会做几次,蒸一蒸就好,千万别外买!
晚上出去遛弯,街道两旁的那些烧烤店依旧生意兴隆。工作了一天的人们晚上三三两两地约出来谈天说地放松一下。说起烤肉等这些食物,味道真的是很诱人的,只要是不忌肉的,就都是喜欢吃这口。小吃街里那些烤串、烤肠的小摊铺也总是生意最好的。
日常逛超市的时候,我们会看到有售真空包装的那种、袋子上写烤肠的肉肠,很多人会选择买回家加工一下给孩子吃,再有就是逛超市的时候,食品区里都有一台能滚动的烤肠机器,里面排列着两寸长的一个个小烤肠,远远的就能闻到香味。很多年轻人或者带孩子的妈妈们,都会过去买吃,给自己、给孩子。
如果说吃烤肉、烤串等还说的过去,别管这些是不是好的肉质,但毕竟是肉呢,那些香味浓郁的烤肠就不得而知了,曾经有报道说,一个黑心的加工坊,竟然用纸壳搅碎了再放入各种添加剂来做肠,听后真的是让人“望肠生畏”,所以对这烤肠、火腿肠等等加工和成的食物,材料不一定真实,添加剂也太多,尽量少买或者不买,尤其是家里有小孩子的,正是发育阶段,这些东西吃过后就是有害无益,有损健康。
今天我就推荐一道自己做的肉肠,材料真实,健康卫生,做好的肠可以直接吃,可以撒料烧烤吃,都随意,简单易学,最适合大小孩子,千万不要再外买了。
夏日里,我们在家也会偶尔吃烤肉,自己做得更健康卫生,食材也能达标。今天做的小烤肠很简单,用时短,自己买最健康的最新鲜的肉来做,可以是猪肉、鸡肉、牛羊肉、鱼肉等等,想吃什么做什么,想调什么味就来什么味,最可心了。
今天我用的就是新鲜的猪肉来做的,做好就吃了几个,剩余又涂上点辣酱空气炸来了几分钟,绝对过瘾。
来看看我的小烤肠的做法吧,家里有小孩子的一定要试试,千万不要外买了。
材料:猪肉200克,腌肉料15克,玉米淀粉4汤勺。
做法:
1.把新鲜的猪肉切成大块,有点点肥肉会增香,当然不想吃肥肉的可以一点也不放。
3、把肉用料理机搅打成肉泥状。推荐用机器搅打,如果用手剁,要剁得细腻一点,比饺子馅的肉还要细才好。
3、我用了现成的调味料,这里随便,可以超市里像我一样买现成的,可以用盐、胡椒粉等自己调。把调味料用等量的水稀释。
4、稀释好的料汁倒入肉泥中搅拌。让肉泥和料汁完全融合在一起。
5、然后再放入玉米淀粉搅拌。不要一下子都放进去,放一勺拌一勺,看情况,绝得肉粘稠了就可以,不要太干了。
6、最后把搅拌好的肉放进裱花袋里,袋子剪口备好。
7、用一个小烤肠的模具,模具馅刷一层油,把肉挤进去,用小勺在轻轻压一下,抹平。
8、模具盖上盖子,蒸锅烧开水,放入模具,大火蒸20分钟即可。取出来倒扣出来就行,可以直接就吃,可以做烧烤。
小贴士:
有模具就不要肠衣了,很简单,如果没有模具可以买现成的肠衣来做。
这个肉肠的关键点当然就是味道了。在给肉泥调味的时候,可以用买现成的腌肉的料来调拌,这样比较简单;还可以自己调味,自己调味的时候记住不要用切碎的葱姜,葱姜切碎用水浸泡后,用葱姜水、加盐来调味最好。
淀粉不可少,如果肉做得多,可以放一个鸡蛋,口感会更好。
好啦,这个小肠你学会了吗,很简单是不是,有时间试试做吧!
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