鸡蛋对于胃肠未发育成熟的宝宝们来说重要性仅次于母乳和牛奶，鸡蛋虽小，营养俱全：优质蛋白质、富含卵磷脂、维生素A、维生素E、维生素B族、镁、钙、铁、锌、硒、钾、磷、铜等，宝宝各个系统的生长发育需要大量的营养素，鸡蛋是不可或缺的。关于孩子吃鸡蛋的几个问题，是你们一定要知道的。
宝宝何时该加鸡蛋作为辅食？怎么吃？
一般来说宝宝4个月以后单纯母乳或牛奶已不能满足他的生长发育需要，当每日摄入的奶量达1000ml或每次哺乳量大于200ml时，就应加辅食了。
一岁前先加蛋黄，由少到多，蛋黄由1/4个开始，加少量水研碎后加入粥或烂面食用，观察宝宝有无类似皮疹、呕吐等过敏现象，5~7天后如无不良反应可慢慢增加，最后到1个。妈妈切不可操之过急，让宝宝对饮食改变有个适应过程。
蛋清什么时候吃好？
蛋清不要过早给孩子吃，尤其是1岁前，这时宝宝消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。1岁后就可以逐渐给孩子吃整个鸡蛋了。
宝宝一天吃几个鸡蛋合适？
事实上，鸡蛋的营养成分主要在蛋黄中，这很符合那句话“浓缩的是精华。”对于1~2岁的孩子，蛋白质来源除了奶类就是鸡蛋；而铁主要靠蛋黄供给，虽吸收率不高，却是主要来源；蛋黄中的卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，健脑益智。每天添加1～1.5个就足够了，再多会加重胃肠负担反而影响吸收。
何种烹调方法适宜宝宝？
先来看看成年人食用鸡蛋的吸收消化率：煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92.5％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30～50％。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
对于大些的宝宝总不能老吃煮鸡蛋，鸡蛋要换着方式烹调才能不使孩子产生厌恶，美味的鸡蛋羹和蛋花汤易吸收，很适合宝宝，还有混杂胡萝卜末的鸡蛋饼也不错。鸡蛋最好和碳水化合物如面条、粥、馒头、面包一起吃，谷物来供能，这样蛋中的蛋白质就不用当能量浪费掉了。
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