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济南的很多早餐点上早晨都卖酱肉包子，2块钱一个，有一次早晨在喝豆腐脑，看见好多人排队买酱肉包子吃，一个人至少买2个，有的买的更多，怀着好奇心我也买了2个，没想到还挺好吃的，肉一点也不腻，跟我想象的大肥肉不太一样。很多人夏天喜欢吃清淡的食物，我想告诉大家，酱肉包子如果做好吃了比菜都香，而且吃了还不长肥肉，特别好吃，而且还不用炖肉了，酱肉包子里面就有很多好吃的肉，所以今天给大家分享好吃的酱肉包子，学会了做给自己的家人吃。
酱肉包子以前吃的人不是很多，大家基本上都是炖肉或者卤肉，很少将肉加工一下包成包子吃，现在人们自己研究美食，研究花样，酱肉包子就成了一种时尚。味道特别甜美，老少皆宜，食材就是酱肉、甜面酱、圆葱（黄圆葱或者红圆葱都可以）食盐等
做法：
做酱肉包子，一是调馅儿，二是面团，三是掌握好蒸包子的时间，这三点缺一不可，下面给大家分享一下好吃的做法。
面团方面，家里的小麦粉用温水和面，用酵母和面，先将酵母融化，然后我们开始和面，面团不要太硬，稍微软一些蒸出来的包子好吃，和好面团，得醒发1小时左右，像夏天35度以上的温度，1小时足够可以醒发了。
面团醒发的时间，我们可以做酱肉馅儿，将买来的五花肉洗干净切丁，并放在水中开始焯水，焯水的时候别忘了加姜片和料酒以及八角大料，焯水至变颜色为止，我们可以将肉捞出来。将猪肉皮去掉，切成小丁，稍微小一点，还要准备姜末葱末等，锅里预热开始爆香，将猪肉丁放进去开始翻炒至变色，中火即可，接着加入甜面酱翻炒，这就是诀窍，甜面酱一定不能少，大家要记住了。
生抽老抽最好都加一些，一是颜色好看二是口味好吃，翻炒至熟以后，我们盛出来，酱肉馅儿就做好了,包之前我们将葱姜末放进去搅拌均匀，食盐白糖适量即可，美味的酱肉馅儿就好了。
开始包酱肉包子，分成均等的小份，面不要揉时间太长，软一些好吃，皮稍微厚一点，多放酱肉，包好了醒发30分钟，冷水上锅蒸18分钟，就可以关火了。
暄软可口的酱肉包子出锅了，闻着都很香，趁热吃会更好吃，就着大蒜吃更过瘾，山东人喜欢吃大蒜就着包子，刚蒸出来的包子一顿能吃好几个，根本停不下来。
肉吃不出是肥肉，香而不腻，入口就化了，特别好吃。其实做酱肉包子还可以加圆葱，大家可以根据自己口味需求来添加。如果是加圆葱，圆葱需要切丁越小越好，肉炒好以后，加入圆葱稍微炒一下就可以，不要炒太长时间，加入了圆葱以后更香。
以上就是小编给大家的分享的美食，作为一名美食爱好者和学习者，每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食。
吃酱肉包子，记住这三点，保你做出来的包子又香又软。
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