乐生活,享美食。欢迎关注“萌蒂美食说”,在这里每天为您分享关于美食的那些事。
济南的很多早餐点上早晨都卖酱肉包子,2块钱一个,有一次早晨在喝豆腐脑,看见好多人排队买酱肉包子吃,一个人至少买2个,有的买的更多,怀着好奇心我也买了2个,没想到还挺好吃的,肉一点也不腻,跟我想象的大肥肉不太一样。很多人夏天喜欢吃清淡的食物,我想告诉大家,酱肉包子如果做好吃了比菜都香,而且吃了还不长肥肉,特别好吃,而且还不用炖肉了,酱肉包子里面就有很多好吃的肉,所以今天给大家分享好吃的酱肉包子,学会了做给自己的家人吃。
酱肉包子以前吃的人不是很多,大家基本上都是炖肉或者卤肉,很少将肉加工一下包成包子吃,现在人们自己研究美食,研究花样,酱肉包子就成了一种时尚。味道特别甜美,老少皆宜,食材就是酱肉、甜面酱、圆葱(黄圆葱或者红圆葱都可以)食盐等
做法:
做酱肉包子,一是调馅儿,二是面团,三是掌握好蒸包子的时间,这三点缺一不可,下面给大家分享一下好吃的做法。
面团方面,家里的小麦粉用温水和面,用酵母和面,先将酵母融化,然后我们开始和面,面团不要太硬,稍微软一些蒸出来的包子好吃,和好面团,得醒发1小时左右,像夏天35度以上的温度,1小时足够可以醒发了。
面团醒发的时间,我们可以做酱肉馅儿,将买来的五花肉洗干净切丁,并放在水中开始焯水,焯水的时候别忘了加姜片和料酒以及八角大料,焯水至变颜色为止,我们可以将肉捞出来。将猪肉皮去掉,切成小丁,稍微小一点,还要准备姜末葱末等,锅里预热开始爆香,将猪肉丁放进去开始翻炒至变色,中火即可,接着加入甜面酱翻炒,这就是诀窍,甜面酱一定不能少,大家要记住了。
生抽老抽最好都加一些,一是颜色好看二是口味好吃,翻炒至熟以后,我们盛出来,酱肉馅儿就做好了,包之前我们将葱姜末放进去搅拌均匀,食盐白糖适量即可,美味的酱肉馅儿就好了。
开始包酱肉包子,分成均等的小份,面不要揉时间太长,软一些好吃,皮稍微厚一点,多放酱肉,包好了醒发30分钟,冷水上锅蒸18分钟,就可以关火了。
暄软可口的酱肉包子出锅了,闻着都很香,趁热吃会更好吃,就着大蒜吃更过瘾,山东人喜欢吃大蒜就着包子,刚蒸出来的包子一顿能吃好几个,根本停不下来。
肉吃不出是肥肉,香而不腻,入口就化了,特别好吃。其实做酱肉包子还可以加圆葱,大家可以根据自己口味需求来添加。如果是加圆葱,圆葱需要切丁越小越好,肉炒好以后,加入圆葱稍微炒一下就可以,不要炒太长时间,加入了圆葱以后更香。
以上就是小编给大家的分享的美食,作为一名美食爱好者和学习者,每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人,也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食,美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来,不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们,很愿意跟大家一起探讨美食。
吃酱肉包子,记住这三点,保你做出来的包子又香又软。
如果觉得《酱肉包子好吃有诀窍 蓬松暄软酱香浓郁 学会不用去外面买包子了》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!