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信阳毛尖茶产自河南信阳，信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，素有“绿茶之王”之称，是河南省着名特产，有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，也是一种价格非常高的优质茶叶。它的形状：细紧圆直、锋苗显露；茶色：银绿翠润、白毫遍布；茶香：鲜嫩高爽 茶味：浓醇回甘；最宜茶具：玻璃杯。
冲泡方法：水温一般为85℃左右，冲泡2分钟左右。
最佳产地：河南省南部大别山区的信阳市 信阳毛尖也称“豫毛峰”，是全国十大名茶之一。信阳产茶已经有两千多年的历史了，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山等群山的峡谷之间。山上溪流纵横、云雾多滋生孕育了肥壮柔嫩的茶叶，为制作出风格独特的品质提供了天然条件。信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫，内质香气清高，汤绿味浓。
采摘标准：一般在4月中、下旬开始采摘，分20～25批次采，每隔2～3天循回采一次。特级毛尖，采一芽一叶初展；一级毛尖，采一芽一叶；二三级毛尖，采一芽二叶；四五级毛尖，采一芽三叶及对夹叶。原则是不采老叶、小叶、蒂梗、鱼叶。
辨茶品饮方法
1．从外形上看，信阳毛尖外形细紧直、整齐光滑芽锋显露、白毫满布，干茶颜色银绿带翠，光润匀净干净而没有杂质。
2．沏泡后，茶汤色泽嫩绿，清澈明亮，茶香鲜嫩高爽。
3．入口后滋味浓醇鲜爽，头道苦二道甜，回甘生津。
特别提示
1．品饮时，先用水冲洗茶具，然后再投放信阳毛尖。
2．需要先润茶，用85℃的水冲泡至三分之一杯，摇晃茶杯，然后闻嗅茶香，观赏茶汤。
3．再加水冲泡，待半分钟之后饮用，茶汤饮至1/3后可添水续饮，一般可品饮3～5次。
古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。它的形状：条索紧结、挺直秀丽；茶色：翠润色；茶香：馥郁持久；茶味：醇爽回甘；适宜茶具：玻璃杯、白瓷杯。
冲泡方法：水温在85℃～90℃冲泡2～3分钟
最佳产地：湖南省吉首市武陵山脉酉水支流古阳河畔 古丈毛尖是我国历史悠久的名茶之一，早在唐代就已经入贡，在清代又被列为贡品。该茶因产于湖南武陵山区古丈县而得名，这里山高林密、云雾缭绕、气候湿润、云雾弥漫、土壤肥沃并且含有丰富的磷元素，很适宜茶树生长。
茶叶内还含有丰富的营养物质，叶质柔嫩，持嫩性强，多茸毫。古丈毛尖品质独特，从杀青、清风、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条以及到提毫收锅的每一道工序都需一丝不苟，十分独特。
采摘标准：标准为一芽二叶初展。
辨茶品饮方法
1．从外形上看，古丈毛尖条索紧结、挺直秀丽，干茶颜色翠润，白毫微显。
2．沏泡后，茶香馥郁，茶汤清澈明亮，叶底嫩绿匀整。
3．入口后，滋味醇爽回甘，令人神清气爽。
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