到了7月份，虽然身处北方，气温也是一天比一天高，这几天每到傍晚进了家门，老公孩子都喊着太热了太累了，没胃口不想吃饭。老公在基层忙活了8个小时，孩子在学校学习了一整天，都是够辛苦的，晚餐绝对不能凑合，必须热热乎乎吃一顿好的。今天跟小伙伴分享一道快手海边家常菜，做法简单，鲜美营养，特下饭，专治夏天没胃口，喜欢的小伙伴试试吧。
7月，不吃肉也要吃这菜，鲜美滋补，2块一斤，现在吃正当季。晚饭不凑合，但是为了控制体重，我家一般也不做大鱼大肉，今天这道菜，用菜豆和蜢子虾酱来做，菜豆吸收了虾酱的鲜味儿，吃起来脆嫩爽口又鲜美，下酒又下饭。
这里说一下菜豆，很多地方称之为豇豆，现在吃当季，食材上才卖2块一斤，菜豆营养丰富，促进胃肠蠕动，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。同时吃菜豆，还能提高机体免疫力，它所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。蜢子虾酱是发酵食品，和鸡蛋一起炒，是海边人多年以来的做法，非常的鲜美营养。
【菜豆炒虾酱】
【食材】菜豆一把，鸡蛋两个，蜢子虾酱3茶匙，小葱一颗，小米辣2个，青线椒1个，料酒一茶匙，滋汁匠鱼贝鲜汤2茶匙。
【做法步骤】1、准备所需要的食材。
2、将蜢子虾酱倒入大碗中，打入两个鸡蛋。
3、放入适量的葱花，倒入少许料酒和鱼贝鲜汤。
4、搅拌均匀备用。
5、锅里加入底油，将蜢子虾酱炒均匀。
6、菜豆洗净切段，焯水过凉。
7、锅里加入适量的底油，放入葱花、辣椒圈爆香。
8、倒入菜豆煸炒均匀。
9、倒入炒好的蜢子虾酱继续大火煸炒。
10、出锅前撒入少许的盐。
11、快速翻炒即可出锅。
小贴士：
1、给菜豆焯水时，记得往锅里倒少许食用油，焯水后迅速过凉，才能使菜的颜色翠绿，口感脆爽。
2、调料是美食的灵魂，滋汁匠鱼贝鲜汤熬汤、炖煮、炒菜都非常的鲜美，值得一试。
您喜欢这道下饭菜吗？做法简单，营养丰富，滋补解暑。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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