对于南方人来说，日常生活中都离不开汤，吃饭前来一口汤，苗条又健康。无论是简单又快手的家常汤，还是花功夫的老火靓汤，都深受的人们的欢迎。 对于不喜欢下厨或者厨艺不精的人来说，煲汤是最简单的了，选用新鲜的食材，清洗干净再做下简单的处理，就可以进锅慢炖了。煲汤不需要太多的技巧，只需要足够的耐心，就能炖出一锅好汤。
不过对于很多上班族来说，平时没时间炖老火靓汤，那就来道简单快手的汤吧。 今天推荐一道“豆腐龙利鱼茄汁汤”，鱼高蛋白低脂肪，深受人们的喜爱，而龙利鱼营养丰富，多吃能增加记忆力、软化血管、保护视力等功效。 它肉质细嫩，还无刺，非常适合老人孩子吃。 这汤将酸甜的番茄、鲜香嫩滑的日本豆腐与龙利鱼三者搭配在一起， 味道鲜美极了。秋天，喝鸡汤喝牛肉汤不如喝它，简单一煮就鲜美极了，好吃又实惠，人人吃得起，滋补防燥，驱寒暖身，我家隔三差五必做，儿子每次都要喝上两碗。 下面就来分享这汤的做法吧。
【豆腐龙利鱼茄汁汤】
原料： 龙利鱼 番茄 日本豆腐 番茄 蒜末 胡椒粉 油盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 龙利鱼加入盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀； 3.热锅凉油，下入蒜末爆香； 4. 加入番茄末进锅炒出汁； 5. 加入水炖煮； 6. 加入日本豆腐进锅去煮； 7. 加入龙利鱼条进锅去煮； 8. 鱼肉煮至变白色后再煮上两分钟，加入盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中，撒上葱花 。
小贴士：1. 番茄先皮后切成小丁备用； 2. 龙利鱼条加入盐等调味料腌制一下； 3. 番茄是脂溶性食物，用油煸炒能番茄红素的吸收。
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