比起热辣的火锅，草根的串串，家常的中餐，温柔的甜品，吃西餐更容易让人产生平静祥和的感觉。安静的环境里音乐声轻柔绕耳，隐隐传来食客的喃喃低语和刀叉碰撞陶瓷的清脆声响，每个人都从容安定地享受美食，这应该是很多为工作或生活琐事而忙碌的人所向往的时刻吧。
山西新东方烹饪学校西餐主厨专业，以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
学习内容
紧跟市场，内容多样
技能基础模块
食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切片、拍、剁、包卷等基本刀法植物性原料加工成型、畜肉类的分割等。
技能拓展模块
各种基础汤、开胃头盘制作（布朗基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤等）传统酱汁制作（千岛酱、咖喱酱、桑巴酱等）各类沙拉（三文鱼搭配芒果沙拉等）以及前菜的制作。
技能强化模块
学习欧美经典名菜制作，意大利菜（肉酱焗意式管面、意大利烩羊膝、澳洲烤面包糠羊排、西班牙海鲜饭等）法国菜（法式焗蜗牛、法式橙汁烩鸭、法国郎酒三杯鸡、白兰地扒烤大明虾）英国菜（威林顿烤牛柳、爱尔兰清汤烩羊、杰克薯仔等）美式菜（奶油芝士焗扇贝、煎丁骨牛排、美式猪排等）日韩料理制作（基本寿司外卷、日式和风豚骨拉面、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鱿鱼等）。
技能完善模块
基础西式面点甜点制作（丹麦牛角面包、法式长棍、曲奇、帕尼尼、慕斯等、法式甜品、星空巧克力、马卡龙、淋面蛋糕等）中西融合菜制作（堂煎牛仔骨、青芥焗生蚝、青蒜奶油焗牡蛎、欧美经典名菜、东南亚代表菜、日韩料理等）以及各类西餐宴会制作。
专业优势
定期考核，实操教学
中外名师，亲临授课
中外大师授课，以实操教学为主，保证学生学习成果，为学生今后的就业打下了坚实的基础。
校企合作，定向培养
学校与近千家知名酒店进行深度校企合作，在全国各大城市设立就业办事处，开展订单式人才培养，为学子搭建就业直通车，保证学员毕业即可高薪就业。
技能+学历，双份收获
年满16 周岁，初中及以上毕业的学员，学校提供成考辅导服务，考试合格后，颁发国家承认，教育部门统一电子注册的成考大专学历。此外，凡在我校参加技能培训，考核合格后，由人社部门统一颁发国家承认、在国家职业资格证书查询网站统一注册的职业资格证书。
设备先进，真材实料
进口先进的硬件设备，符合国际化标准，良好的教学环境，充分保障学员的学习质量。
职业优势
炙手可热 就业无忧
市场需求大
随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门新兴高薪职业，未来5年，西餐主厨社会需求量达到100万人，就业势头良好。
工作环境好
典雅时尚、温馨舒适的工作环境，安静的工作氛围，时刻与浪漫相伴，这一切让西餐成为当仁不让的时尚之选。
收入待遇高
西餐行业的发展带来了巨大的人才需求空间，就业前景广，薪资待遇丰厚。
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