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在三伏天里,天气一天比一天炎热,天气高温不下,非常的影响大家的心情,而且大家的出汗量急剧增加,所以在这个季节里,大家应当多吃一些时令的瓜果蔬菜,补充身体的水分,增加抵抗力!
三伏天喝丝瓜鸡蛋汤更合适,丝瓜营养丰富,而且口感脆嫩,营养又美味大家都在喝。丝瓜鸡蛋汤
材料:丝瓜,鸡蛋,虾皮,盐,食用油,木耳、淀粉
做法:
1、首先将丝瓜削皮,再切成片,切得稍微厚一点就行,然后用淡盐水浸泡一会,捞出控水。
2、木耳提前用温水泡软,并且撕成小朵,虾皮用温水浸泡一会,淘洗干净,攥干水分。
3、然后我们把淀粉加少量凉水调和成淀粉水,鸡蛋打碎调和成鸡蛋液
4、然后炒锅烧热加入少许的食用油,先放虾皮,用小火慢慢炒香,取出
5、然后再锅烧六分热,在锅内加几滴油,将葱花爆香,加入适量的水煮开,煮开后加入适量的盐调味,加入淀粉水勾芡煮开,然后放入炒好的虾皮。
6、加盐,胡椒粉调味,放入丝瓜,木耳,小火煮30秒,然后放入煮开然后鸡蛋液倒在勺子里泼成薄薄的蛋花关火,注意不要等开了再关火,因为蛋花很薄,趁着余热,是可以熟的,再来点香油,搅匀后即可出锅。
烹饪小助手:
1、要想丝瓜做出来不黑汤,加开水比较好,汤白味鲜。
2、丝瓜不要切得太薄,会影响口感,切得稍微厚点就行,差不多的厚度就可以。
3、淋鸡蛋液时,要保证锅中的水是沸腾状态,淋入后不要立即搅动,避免碎掉。
4、再就是煮丝瓜的时候,时间不要太长,30几秒就行了,不然时间一长丝瓜就蔫了。
5、为了避免丝瓜变色,就不要炒制了,锅中的汤汁烧开后,下入丝瓜煮就行。
丝瓜的营养极其丰富,它全身是宝,又有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称,所以大家夏季三伏天,可以多食用这种美食,营养丰富,口感脆嫩,做成丝瓜鸡蛋汤之后,更是美味,所以非常适合在这种炎热的季节,要来补充消耗。
好了,本次的分享就到这里,有别的建议的朋友可以下方留言,下次我们再见!
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