立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋时节正是吃茄子的好时候。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养元素。清热活血、消肿止痛，冬天的茄子据说还可治疗冻疮，具体效用如何，这个另说！总而言之，茄子不错，今儿用茄子给家里添个菜！
简单又方便的蘸汁蒸茄子，自己调配的蘸汁，微辣还挺开胃！挺不错的下饭菜！不过茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，有消化不良之类的小伙伴不宜多吃。
准备：紫色长茄子一根半，红椒1/3个
蘸汁：蒜粒3粒，盐半勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，玉米油20毫升
步骤1、茄子清洗干净，去掉柄和尾部，然后切成合适长短的段状。再对半切开，码入盘中。
步骤2、蒸锅里加入冷水，码好的茄子放入蒸锅，冷水上锅，开大火蒸15分钟左右。
步骤3、蒸茄子期间，可以调个蘸汁。将蒜粒清洗干净，然后压成蒜泥放入碗里，放入盐半勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，用勺子搅拌到糖基本融化。
步骤4、干净无水不粘锅中，倒入玉米油，然后开大火，将油烧温热，放入切成小块的红椒块，略微煸炒一会，将油彻底烧热。关火。
步骤5、将热油淋入步骤3调好的料汁中，趁热搅拌成均匀蘸汁！
步骤6、蒸好的茄子，可以用筷子轻易戳动，取出。淋上搅匀的蘸汁即可！
微辣开胃的蘸汁蒸茄子就完成啦！趁热吃哦！
注意：1、茄子切成条、或者段状都可以！
2、浇汁中的蒜泥尽量不要省略！
3、喜欢吃辣的小伙伴可以加干辣椒熬油，更香！
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