立夏栽茄子,立秋吃茄子。立秋时节正是吃茄子的好时候。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养元素。清热活血、消肿止痛,冬天的茄子据说还可治疗冻疮,具体效用如何,这个另说!总而言之,茄子不错,今儿用茄子给家里添个菜!
简单又方便的蘸汁蒸茄子,自己调配的蘸汁,微辣还挺开胃!挺不错的下饭菜!不过茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,有消化不良之类的小伙伴不宜多吃。
准备:紫色长茄子一根半,红椒1/3个
蘸汁:蒜粒3粒,盐半勺,糖2勺,生抽1勺,料酒1勺,玉米油20毫升
步骤1、茄子清洗干净,去掉柄和尾部,然后切成合适长短的段状。再对半切开,码入盘中。
步骤2、蒸锅里加入冷水,码好的茄子放入蒸锅,冷水上锅,开大火蒸15分钟左右。
步骤3、蒸茄子期间,可以调个蘸汁。将蒜粒清洗干净,然后压成蒜泥放入碗里,放入盐半勺,糖2勺,生抽1勺,料酒1勺,用勺子搅拌到糖基本融化。
步骤4、干净无水不粘锅中,倒入玉米油,然后开大火,将油烧温热,放入切成小块的红椒块,略微煸炒一会,将油彻底烧热。关火。
步骤5、将热油淋入步骤3调好的料汁中,趁热搅拌成均匀蘸汁!
步骤6、蒸好的茄子,可以用筷子轻易戳动,取出。淋上搅匀的蘸汁即可!
微辣开胃的蘸汁蒸茄子就完成啦!趁热吃哦!
注意:1、茄子切成条、或者段状都可以!
2、浇汁中的蒜泥尽量不要省略!
3、喜欢吃辣的小伙伴可以加干辣椒熬油,更香!
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