海绵蛋糕小蛋糕的做法
法式海绵小蛋糕做法简单是丰胸食谱的常见菜,不一定要看法式海绵小蛋糕视频才能学会,但怎么做法式海绵小蛋糕最好吃,跟着的做法图解来做这道法式海绵小蛋糕吧。
法式海绵小蛋糕的介绍:
平时做蛋糕胚子做戚风做的比较多,海绵蛋糕不太敢碰,我一直觉得全蛋打发比分蛋难多了,而且粉筛进去以后,动作稍微大点就消泡了,让人看着只有伤心的份,我烤过几次,消泡得厉害,出来就跟面饼嘎的,就再没兴趣碰海绵了,但每次看到心怡的海绵蛋糕的方子我还是会抄下来,想着总有办法攻克滴!这个海绵小蛋糕还是我买厨师机之前做的,所以还是用隔温水的办法打发的`,这次我真的是耐着性子,每一步都仔仔细细的按着要求做滴,可怜了那台祁合的打蛋器,烫的我就怕它会烧了。小蛋糕做好拿去幼儿园亲子游的时候分给小朋友和老师一起吃滴,用这样的小纸模,外面套个硅胶模或者连模,最方便不过了。
法式海绵小蛋糕的食材和调料:
低粉 35g 黄油 40g 鸡蛋 135g中等大小2个 玉米淀粉 15g 细砂糖 40g 蜂蜜 10g
教您法式海绵小蛋糕的家常做法,如何做法式海绵小蛋糕才好吃
一、 蜂蜜和黄油混合,隔热水融化后搅匀备用
二、 所有粉类事先过筛备用
三、 全蛋隔温水分三次加入糖打发至提起打蛋器,滴落的蛋液成堆状
四、 分两次筛入低粉,第一次筛入低粉后,用打蛋器低速迅速将面糊搅匀
五、 第二次筛入低粉后,用刮刀轻轻翻拌,拌至看不见粉即可
六、 取一小部分面糊与黄油和蜂蜜拌匀
七、 然后倒回面糊中,轻轻拌匀
八、 倒入模中7分满,放入150度预热的烤箱,中层烘烤30分钟左右
家常美食小贴士:
1、隔水打发的水温不易过高,60度左右即可,温度过高加热过度之后蛋液会无法膨胀; 2、用打蛋器搅打低粉的办法我也是第一次试,以前一直担心会消泡,现在看来不仅速度快,而且消泡也不明显,我想一是粉量少,二是打蛋器速度快的原因,相比还是第二次用挂刀拌的步骤更容易消泡,手势一定要轻。
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