韭菜新吃法 香辣咸鲜 营养丰富唇齿留香 满满一大盘不够吃

韭菜不仅做法多种多样，而且用途非常的广泛，比如：炒韭菜、烤韭菜，大家平时包包子、包饺子时，都喜欢用它做馅料，除此以外，凉拌韭菜也是深受普通大众欢迎的一种吃法，特点：香辣咸鲜，唇齿留香，做法简单，营养丰富，满满一大盘不够吃。

韭菜是一种营养丰富的蔬菜，它里头含有大量的膳食纤维以外，还有多种有益物质，比如：维生素C、钙、磷、钾等微量元素，平时，适量补充些它们可以起到预防某些疾病的作用，比如：防止动脉硬化、冠心病、肠癌等等，从食疗角度上来讲，可以起到良好的效果，降脂又降压。

【食材配料】：韭菜、盐、鸡精（或者鸡粉）、生抽、白糖、大蒜、生姜、干辣椒、老干妈、食用油、香油、芝麻。

【制作过程】：

1、首先，准备1把新鲜的韭菜，将它们充分清洗干净后，先将头部白色的部分切掉一小点，这样吃起来不容易扎嘴，再将它们改刀成切成6厘米的长段，状态如上图所示即可。

2、起锅烧水，水烧至沸腾后，先把韭菜根倒入进去，焯烫30秒后，再下入韭菜叶焯30秒，韭菜焯水时间不宜过长，否则，容易发蔫，只需将它们焯至颜色发绿即可，捞出后，再将它们快速放入冷水中过凉，沥干水分后，装入盘中备用。

3、韭菜焯好后，我们再来调碗料汁，另外，准备个干净的空碗，先在里头放入适量的蒜末、姜末、干辣椒段，同时，浇入少量烧至冒烟的热油，炸出香味后，再加入少许的盐、鸡精（或者鸡粉）、白糖，和1勺生抽调味，最后，再来1勺老干妈，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。

4、最后，再将调好的料汁倒入焯好的韭菜中，家中有条件的再来点小磨香油，和炒熟的芝麻，吃起来味道就更香啦！把它们充分拌匀后，即可食用，这道凉拌菜的特点是：香辣咸鲜，唇齿留香，同时，又可以起到良好的降脂降压的功效，喜欢的朋友赶紧来试试吧，担保大家都会爱上它。

【温馨提示】：

1、众所周知，韭菜中含有大量的草酸，焯水是最佳的解决办法，如果不将它们去除掉，它会严重阻碍人体对其它营养成分的吸收。

2、另外，对于那些肠胃不佳的老人和孩子，以及孕妇，务必禁食韭菜，无论那种做法，都会引起身体不适。

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