到了7月末天气格外的热，这些日子小编天天在户外做志愿者，皮肤被晒得黝黑铮亮，每天的汗水流不停，衣服是湿漉漉的，这时候最需要的美食就是一碗解暑汤了。因为入伏后，天气炎热，人就特别爱出汗，同时食欲不振，所以所以夏天最好多喝点清淡滋补的汤水，能起到益气养阴、补充元气作用。食欲不好身体容易虚弱，因此三伏天饮食滋养身体也是非常重要的。
比起秋冬季节气候多变，三伏天更闷热潮湿，这个时候适合多吃一些清热消暑又滋补的食物。今天分享一道汤菜，制作简单，清甜营养，全家人都爱喝。
冬瓜和它是一对，解暑又滋补，隔三差五吃一回，精神饱满过夏天。今天的这道汤，所用到的食材都很简单，就是冬瓜、排骨、胡萝卜加上一点黄芪片，冬瓜作为一道蔬菜，不仅非常美味，还是一个解暑神器。冬瓜性寒味甘，可以清热生津，对于避暑除烦有着良好的功效，在夏天多吃冬瓜对身体比较好。并且冬瓜的做法有很多种，不管是清炖还是红烧，冬瓜绝对算作一道养颜补品。用冬瓜搭配排骨来烧，冬瓜吸收了排骨的营养和鲜美，熬出来的汤汁鲜又香。黄芪是一个补气的好食材，价格也很便宜，夏天熬汤的时候放一点，能增强体内的生物活性，促进新陈代谢，滋补营养，有利益营养素的吸收。这道汤我用砂锅来炖，清热又解暑，老少喝不够。
【冬瓜排骨解暑汤】
【食材】排骨400克，冬瓜一块，胡萝卜一根，黄芪4片，葱姜适量，盐一茶匙，料酒2勺，香菜一棵。
【做法步骤】1.将排骨洗净，入锅焯水后，用温水清洗掉表面的浮沫。
2、排骨放入砂锅，倒入适量的清水。
3、放入葱姜和少许的料酒去腥。
4、放入适量的山楂干，这样是为了加速排骨肉熟的速度。
5、大火炖煮15分钟，撇掉浮沫。
6、倒入冬瓜块和胡萝卜块。
7、放入黄芪继续小火炖煮。
8、捞出山楂干。
9、将冬瓜煮至透明状态，加入盐调味。
10、出锅前撒入适量的香菜段即可。
小贴士：
1、黄芪虽然是一味药材，但苦味不大，煮汤没有问题，如果不喜欢，可以不放。
2、用砂锅炖汤可以保持原汁原味，夏天熬汤建议用它来做。
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