大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鲫鱼豆腐汤
食材准备:鲫鱼、嫩豆腐、葱段、姜片。
做法流程:
1.鲫鱼清西干净,然后改花刀切好,再用厨房纸擦干表面水分,接着热锅烧油,油热以后,放入鲫鱼油煎,煎至两面金黄。
2.再倒入适量的开水,然后把嫩豆腐切成小块放入,接着加入姜片和葱段,继续大火煮开。
3.然后转为中小火继续炖煮10分钟,煮至汤汁奶白,再加入适量的食盐和白胡椒粉调味,即可出锅开吃。
糖醋茄子
食材:茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。
做法:1、茄子去皮切成厚片再切成条,最后切成块,放在水中浸泡防止变黑,茄子捞出,放入适量的干淀粉抓拌均匀,表面均匀裹上淀粉,炸出来的茄子更加酥脆,不会吸油。
2、锅中倒入适量的食用油,油温六成热时,把茄子块放入锅开始炸,炸制表面金黄酥脆捞出,调糖醋汁,小碗中加入1勺盐,2勺生抽,2勺醋,2勺番茄酱,1勺白砂糖,1勺淀粉,4勺清水搅拌均匀。
3、锅内留点油,放入切好的蒜末炒香,再加糖醋汁翻炒至浓稠状。
4、倒入炸好的茄子块翻炒,茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。
凉拌鸡胗
食材:小米辣,蒜,辣椒粉,白芝麻青辣椒,生抽,蚝油,糖,盐,鸡精等。
步骤一:碗中加入小米辣圈、蒜末、辣椒粉、白芝麻、青辣椒圈,淋上热油,再加1勺蚝油、2勺生抽、适量盐、白糖、鸡精,搅拌均匀。
步骤二:鸡胗清洗干净,冷水下锅,加入葱结、姜片、料酒,煮15分钟,捞出。
步骤三:鸡胗里面倒入料汁,香菜碎、青红辣椒,拌匀即可。
清炒南瓜
食材:南瓜,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花炒出香味,再放入南瓜翻炒均匀,炒至稍微变色。
3、接着放入食盐、生抽调味,翻炒均匀炒至入味,沿着锅边淋入一点清水,盖上盖子焖煮2分钟煮熟。
4、南瓜煮熟后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
黄瓜炒肉
食材:瘦肉、黄瓜、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜,然后切成滚刀块备用,接着切好蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
3.另起锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入黄瓜一起煸炒,加入一丢丢食盐调味,继续翻炒一分钟。
4.接着再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀,淋入适量的蚝油和白醋调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
莴笋炒合菜
食材:莴笋、木耳、胡萝卜、蒜末。
做法流程:
1.泡软木耳,然后清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,放入木耳焯煮两分钟左右,再捞出沥干水分备用。
2.胡萝卜和莴笋去皮,接着分别切成薄片备用,再热锅烧油,油热以后,放入提前准备好的蒜末爆香,接着倒入胡萝卜翻炒几下。
3.接着再倒入莴笋和木耳一起翻炒均匀,加入一丢丢食盐和生抽调味,继续大火翻炒,炒至莴笋断生后,再加入适量的鸡精调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
肉末土豆丁
食材:里脊肉,土豆,小葱,生姜,青红椒,生抽,老抽,蚝油,盐,白糖,淀粉水等。
步骤一:里脊肉切丁,土豆洗净之后削皮切成小丁,小葱切葱花,生姜切丝,青红椒切碎,备用。
步骤二:锅中烧水。水开把土豆丁下锅,焯水,煮熟后捞出。
步骤三:锅中烧油,下入肉末炒至变色,加入葱、蒜、土豆丁,搅拌均匀,再加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐、一点白糖、小半碗淀粉水,倒入青红椒碎,搅拌均匀即可出锅。
口磨炒肉
1、口蘑清洗一下,切成薄片,一个青椒切成菱形块,再切点葱段,蒜末,姜末,小米椒。碗中加入一勺生抽、蚝油,食用盐、鸡精,白糖,胡椒粉,玉米淀粉,一小碗清水,搅拌均匀。
2、锅中水烧开,把口蘑焯水一分钟左右。油热之后肉末炒熟,把姜蒜末、小米辣放入锅中翻炒炒香。把口蘑放入锅中翻炒均匀。再把料汁,青椒加进来炒至入味,把葱段加进来,翻炒均匀,就可以出锅啦。
红烧茄子
材料:茄子2个,葱段,姜片,酱油,花椒,八角,盐适量,花生油。
1,茄子洗净,切成滚刀块备用,葱,姜,花椒,八角和红糖准备好。
2,锅洗净擦干,放入花生油,加入葱姜,倒入茄子煎至有点发黄,再倒入花椒和八角,再倒入老抽酱油,煸炒均匀。
3,这个时候倒入开水烧开,加入红糖和盐,改成小火慢慢炖制软烂,出锅前也可以放入味精调一下味,不喜欢味精也可以不放,出锅即成。
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