新机会
“疫情过后,百废待兴,与其等着找工作,不如自己当老板”这是武汉某位档口创业者的原话。
8月中旬,随着高校开学通知的公布,大中小学即将全面复课,这场历时7个月的挑战终于结束了。福兮祸兮,从全面停课,复学难复工难,到陆续开学,全面开学,再到入校全员核算检测,校园封闭式管理,高校食堂创业迎来最好的机会。
先来看食堂创业成功需要的三大基础指标
指标一:位置很重要
学校人数:学校多少人,男女比例
档口位置:一楼比二楼好
学校是否封闭式,附近是否有小吃街
食堂管理:餐饮公司口碑
指标二:品牌品类更重要
档口品牌要有特色,满足00后需求
口味好吃又稳定,种类多,更新快
餐具不能low
指标三:专业运营最重要
食品安全管理第一位
产品制造标准化,保持口味降成本
档口人气维持,灵活促销要运用
运营数据留意,收入成本和利润
创业维艰,选择很重要
8月22日~23日,为期两天的【创业在食堂】品牌档口运营培训会武汉市召开,52位食堂创业者参加并完成培训。
本次培训,集中对魔饭青年、主烤大人、黄金满兜、三大热门团餐品牌做了详细讲解,包括产品技术操作培训、档口运营培训、出餐动线培训和食材成本核算培训。
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“找专业的人做专业的事”,是参加本次培训的创业者们的一致反馈。
来参加培训的食堂创业者张先生说:“我做食堂档口8年了,一直是做刀削面,虽说也是挣钱吧,不过利润跟隔壁是真的没办法比。今年歇了半年多,我们这种夫妻档几乎被清退干净了,决定做一些改变。于是选择了魔饭青年,今天来参加培训,确实学到不少,从开店的规范,每份饭的标准化制作,到出餐的动线,还有食材成本核算啥的,终于明白了这几年为啥越干越不行,专业的就是专业的”
新开始
随着各高校的全面复课,各大高校食堂也进入了紧张的复工准备阶段,下半年,外卖进高校势必会受到极大的限制,食堂成为了高校围城里学生们唯一的选择。这是食堂创业的最佳机会,也是今年食堂创业的最后机会。
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