生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天这种野菜很好吃,很多人都不识货,今天在路旁采了很多的马齿苋,这种小时候最常见的野菜,以前都用来喂猪、喂兔子的,没想到却是营养丰富的家常菜,用它来做凉拌菜比菠菜还爽口,所以遇到不要错过了,多采一些回家囤起来,一整年都有美味的马齿苋吃。今天就和大家分享下2个保存马齿苋的小妙招,学会这样做,和新鲜的一样好吃。
马齿苋也叫蚂蚱菜和长寿菜,是夏季野菜,山上、地头上、道路两边都会有马齿苋,每年夏天都会和妈妈去地头上多挖一些,这是昨天挖了大约20多斤,吃到冬天都没问题。
先把马齿笕去掉根,只留嫩叶和嫩茎,用盐水浸泡15分钟,冲洗干净,摘洗20多斤马齿苋忙活了一个多小时。
锅中加水烧开,放入马齿笕,加入一勺盐,加入几滴食用油,这样焯水之后能保持翠绿颜色,煮至茎变软即可捞出。
准备一大盆凉水,把煮软的马齿苋放入水中过凉,多数人以为焯水后口感会变差,完全不会哈,这种保存方法适用于任何蔬菜,像菠菜、豆角、芦笋等等都可以用这种方法,春天的时候我家还保存了20斤菠菜。
过凉后,挤干水分,捏成小团子,大小根据自己的需要,马齿笕的汁液很粘,捏团子的时候滑滑的,然后装入保鲜袋里,密封好,放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来解冻就好,随吃随拿,和新鲜的一样好吃,不管是凉拌还是包饺子、包包子味道都棒棒哒,冰箱保存是第一个方法。
第二个方法就是晒干法,把焯水的马齿笕摊开,放在阳光下晒干,吃的时候用冷水泡开,和泡木耳一样,包饺子吃,有嚼劲又好吃,比蘑菇还香,营养又美味。两种保存方法都很实用,根据自己需要选择,冰箱冷冻吃法更丰富。
夏天,碰到此菜别手软,一次至少买20斤,放冰箱冻起来,特省事,炎炎夏日,遇到这不花钱的菜可别当野草了,多摘一些回家,按照我的方法囤起来,省钱又美味。马齿苋保存方法就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧
如果觉得《大热天 碰到此菜别手软 一次性囤20斤 放冰箱冻起来 特省事》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!