豆角窝窝
大家好，今天用豆角来做一道美食，非常简单。首先水烧开，下入豆角，大概烫伤1分钟左右，豆角变色，控水捞出。捞出的豆角，放入凉水里面泡一泡。
再准备一小块猪肉，先把它切开，放入绞肉机里面，再切一点葱段和姜片，全部放入绞肉机里面，打成肉泥就行了。
再往里面打入1个鸡蛋，加入料酒，生抽，老抽和鸡汁，蚝油，白胡椒粉，食用盐，顺着一个方向，搅拌上劲，接下来加入一勺淀粉，这样吃起来会更鲜嫩，搅拌到拉丝的状态就可以了。
准备一根胡萝卜切成薄片，再切丝，最后切成胡萝卜末。接下来把豆角也切成末，向里面加入食用盐，白胡椒粉，十三香，鸡汁调味。
把豆角和胡萝卜里的水分抓出来，分次少量加入面粉，抓拌成团的状态就可以了，再团成豆角丸子，然后用拇指旋出一个窝窝，盘子底部刷上食用油，放入做好的豆角窝窝，把调好的肉馅加进去，接下来水开上锅，开大火蒸10分钟左右。
趁这个时间捣一点蒜泥，捣好之后把蒜泥倒出来，再剪一点青红辣椒，喜欢吃辣的可以用小米辣，向里面加入小磨香油，生抽，米醋，搅拌均匀，放在一边备用。然后再准备一点蒜末和青红椒备用。
豆角窝窝现在已经蒸熟了，把它取出来。锅中油烧热，下入蒜末辣椒末，炒出蒜香味，加入一勺蚝油，出锅前再倒入半碗水淀粉，炒至冒泡，加入几滴米醋，翻炒均匀就行了。
把炒好的酱汁淋在有肉的豆角窝窝上面，真的是好香啊，这样做的豆角窝窝，吃起来真的是鲜嫩又营养，不喜欢吃肉的可以不加肉，蒸好之后蘸酱吃也是非常好的，喜欢的朋友就动手试试吧！
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