芹菜含有多种维生素，其中维生素P能降低毛细血管通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂的作用，还能很好地预防冠心病、神经衰弱、失眠等症状。芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，对肠道有益，能促进胃肠蠕动，防止便秘。
芹菜不能和黄瓜一起吃：芹菜性质凉爽，味道辛辣。它含有蛋白质、维生素A、维生素C、铁、钾等营养成分，具有清热解毒、补血降压、利尿减肥的功效。黄瓜含有维生素分解酶，如果一起食用，两者的营养价值会大大降低，所以芹菜和黄瓜不能一起食用。
芹菜不能和鸡肉一起吃：芹菜又冷又甜又苦，属于一种凉菜，而鸡肉又甜又软，属于一种热量食品。如果两者同时使用，会引起人体胃经不适和呕吐、眩晕等严重症状。芹菜具有预防动脉硬化、抗氧化、净化血液和防止血栓形成的作用。然而，鸡肉富含高蛋白。两者同时食用会影响人体蛋白质的吸收，从而丧失人体活力。
芹菜不能和海鲜一起吃：芹菜不能和海鲜一起吃，如蛤、蛤、蟹等。都含有维生素B1分解酶。虽然这种酶加热后会失效，但人们喜欢在食用海鲜时生吃，或者只用开水烫。蚌壳中的维生素B1分解酶没有失活，如果与芹菜一起食用，蚌壳中的维生素B1会被破坏。
芹菜不能和兔肉一起吃：兔肉最好在冬天吃，但是当我们做兔肉的时候，我们不应该用芹菜炒它。如果我们加入兔肉，很容易脱水，严重的话会休克。即使兔肉既营养又美味，我们在吃的时候也应该注意。此外，许多人在网上说，他们吃了芹菜和甲鱼后有腹痛和其他不适症状。因此，为了安全起见，最好不要和乌龟一起吃芹菜。
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