红椒炒肉丝
食材:红辣椒、猪肉、姜、葱、花椒、辣椒酱、食用油、酱油、淀粉、盐
做法:
1.猪肉切丝,加入酱油、淀粉抓匀,红辣椒切丝,姜切片,葱切段。
2.锅内放油,油至七成热时,肉丝和姜片,葱段,花椒,辣椒酱同时入锅爆香,肉丝变色加入红椒丝,加适量盐,翻炒均匀起锅。
炒双菇
食材:白玉菇100克、秀珍菇100克、青椒半个、玉米油2勺、盐半勺、糖半勺、老干妈酱半勺、葱2根、姜片蒜2瓣、生抽半勺
做法:
1.双菇洗净,青椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。
2.锅烧热,放入双菇炒软,杀出水分,盛出。
3.再热油锅,放入葱姜蒜炒香,放入老干妈酱炒出红油,再放入青椒和胡萝卜翻炒。
4.放入双菇翻炒,加生抽,糖炒匀,出锅装盘即可。
蒜香煎茄子
食材:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法:
1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液。
2. 锅中放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出。
3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了。
肉丝炒蒜苗
食材:蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法:
1、蒜苗中取出旧叶,冲洗干净,切下1厘米远的蒜苗前端,然后把蒜苗切成小段。
2、猪肉切片,锅里放油加热,把肉丝炒至颜色变白,加酱油1汤匙、料酒1/2汤匙。
3、放入蒜苗的茎翻炒,再翻炒蒜苗的叶,使其成熟度相同,蒜苗的叶不可翻炒时长过多,最后加入盐,快炒,熄火,出锅装盘即可。
洋葱炒猪肝
食材:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙
做法:
1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。
2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。
3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖,倒入猪肝迅速翻炒一小会即可出锅装盘。
青椒肉丝炒香干
食材:
香干、青红椒、干辣椒、芹菜、大蒜、生姜、猪瘦肉、生抽、料酒、盐、鸡粉、食用油
做法:
1.青红椒切细丝儿,大蒜切末,生姜切细丝儿,芹菜洗净切细丝儿,豆干切成均匀的长条。
2.猪瘦肉切成丝儿,加入一勺料酒,少许胡椒粉,一丢丢淀粉腌制一会儿。
3.锅里上油,加入腌制好的肉丝儿快速滑炒至熟,捞起来待用。
4.锅内重新放油,加入蒜末姜丝,干辣椒段爆香,放入芹菜丝儿炒一会儿。
5.放入豆干,锅里炒个两三分钟,放入滑炒的肉丝儿,青红椒丝儿,大半勺生抽,半勺料酒,少许盐、鸡粉,炒匀就可以出锅了。
香煎鱼排
食材:青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
做法:
1、青鱼排洗净,鱼排切厚度相匀,加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀,腌制半小时。
2、热锅加入油,放入腌制过的鱼排,煎制两面金黄,撒上椒盐即可。
如果觉得《几道超诱人的下饭美食 简单方便易做 鲜香美味可口 家常菜必备》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!