还在为早餐发愁吗?试试这个,简单好做,不用揉面,不用擀面,一点不脏手,拌好面糊醒一会儿就可以进锅蒸,出锅后,蓬松柔软,入口糯叽叽,甜丝丝,带着奶香味。
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这道葡萄干发糕很适合做早餐吃,提前做好后,放入冰箱里冷藏,吃的时候提前拿出来热一下,特别方便,节省时间。
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蒸好的发糕松松软软,味甜可口,不过想做好却不是那么容易,有一些需要注意的地方。比如,糯米和面粉混合后的面粉,加适量的牛奶,面糊不能太稀哦。
【葡萄干发糕】
【食材】糯米粉,面粉,酵母粉,牛奶,白糖,葡萄干
【制作过程】
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步骤1.准备适量的糯米粉和面粉,按照一比一的量混合,加入适量的牛奶,白糖,搅拌。注意面糊的浓稠度,不要太稀,之后加入酵母粉,醒发。准备一个大碗,放入油纸,将醒发好的面糊,倒入油纸碗中。
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步骤2.准备适量的葡萄干,洗干净之后,撒在面糊的表面。
步骤3.锅中倒入适量的水,注意要冷水,随着温度的升高,可以让锅内慢慢变热,这样有助于面糊的发酵。
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步骤4.蒸好的发糕拿出来放凉后,用刀切成小块装盘。
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做好的发糕特别松软,因为放了糯米粉,软绵的口感中,带着一丝糯叽叽,葡萄干酸酸甜甜,当小点心或者早餐都很适合呢。
小提示:
1.糯米粉和面粉混合后,不加牛奶也可以,换成温水,注意水的温度,不要太高,太高的话,加酵母粉容易将酵母的活性杀死。
2.面粉中加入牛奶或者水的时候,注意加的量,不要太多,面糊太稀,影响口感。
3.本身葡萄干口感发甜,不喜欢太甜口味,可以不放白糖哦。
4.蒸锅里面放冷水,再把面糊放入蒸熟即可。
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