一直被说是北方人喜欢的主食，不过现在好像已经不分什么南北方了，好吃的面食所有人都喜欢吃，而且，在营养调养上面来说，面食对胃好，面食主要以淀粉为主，属于容易消化的食品，对胃的负担是比较小的，进入胃部，还能形成一层保护层，所以对胃比较好。
有人说吃面食过多会导致发胖，这里应该说如果方法不对，也有可能，面食所含的碳水化合物和脂肪相对米饭来讲是比较多的，如果过量，又不运动，可能会使体脂升高，但这也是是因人而异的，是和个人体质、遗传基因、运动量等有关，再说我们可以用健康的做法，这样不仅不会有这种可能性，相反还会起到瘦身的作用。
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今天我的这个杂面小的做法就非常值得一试，这也是我经常使用的做法，老少都爱吃，尤其是孩子，每次做，这个拳头大小的发糕，他总会至少吃2个。
这个面食我之所以叫它发糕而不是馒头，是因为它不用过多的揉面，基本上就是搅拌成团就可以，和发糕的做法一样，非常简单，适合厨房小白操作，但味道口感是相当的棒，营养也非常全面。
早餐有了它，在做点汤水就行了，可以晚上冷藏发面现做，可以白天做好了早起回温热一热就行。
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今天的这个发糕我用的材料有：玉米粉，白面粉，鸡蛋和。
白面粉不用多说，玉米粉属于杂粮，营养非常丰富，营养上是我们日常吃的白面，大米的5倍之多，而且热量小，食用以后几乎不会产生热量，也会不形成脂肪的堆积，它所含的大量的膳食纤维还可以润肠，增加饱腹感，这样就能对瘦身起到辅助的作用。
黑豆更是我们应该适当必吃的杂粮。黑豆是豆中之首，营养最高，也是减肥的佳品，很多人在减脂期间都选择吃杂粮和黑豆，既能保证身体的营养的供给，又会促进减脂，同时还能滋润皮肤，让皮肤光泽有度。
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所以，今天的这个发糕的做法绝对是值得一试的，不只是营养达标，而且口味非常好，还不会长肉，做法也很简单，一起来看看做法吧。
材料：玉米面100克，白面粉100克，鸡蛋1个，酵母2克，蜜黑豆半小碗。
做法：
1、首先备好玉米面，用开水烫一下，一边烫一边搅拌成没有干粉的样子，大约用了120克的开水。
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2、烫好的玉米粉晾凉，放入酵母，打入鸡蛋，鸡蛋用一个比较大一点的，如果是笨鸡蛋太小，就用两个，搅拌一下。
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3、把玉米粉，鸡蛋和酵母搅拌匀了，静置几分钟后放入白面粉。
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4、把玉米粉和白面粉和成团，不用过多揉，只要和成团就行，上面刷上油盖好，发酵约1小时。
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5、大约1小时，面团发酵2倍大，放入大半小碗的蜜黑豆。蜜黑豆是熟的，最下面的小贴士里我会说做法。
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6、把黑豆和面团简单揣几下，揣匀。操作的时候会有点粘手，可以手蘸油来完成，这样还能使面团更滋润，做出来的发糕也好吃。
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7、不用面案，直接用手揪一块面团，做成椭圆形状或者圆形馒头状都行，放入蒸锅，静置10分钟，就可以开火慢慢加热蒸。
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8、冷水放入的面团，烧开水后，大火蒸20分钟，时间到，再焖5分钟开锅，各个圆鼓鼓，又暄又好吃。
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小贴士：
今天的这个小发糕特别值得一试，我这些是三口人的量，人多就材料倍增。
蜜黑豆本是是甜的，但不是很甜，放入面食里非常好。有时间的时候就做上一瓶，密封冰箱内保存半个月是没问题的，吃粥，做面食等都能用上。
蜜黑豆的做法：黑豆用水浸泡后煮熟，或者干豆直接用压力锅煮压半小时。把黑豆煮熟但还不至于一碰就面、就碎掉的样子，取一个不沾锅，放入水和冰糖，把冰糖煮化后熬成有点粘稠的样子，放入黑豆，炒干水分即可。这里黑豆、糖的量自己掌握就行，想吃甜点的多放点冰糖，反之，少放糖。记住用冰糖，好吃不上火，热量相对还低。
好啦，这个小发糕一定要试试做，不管在哪一餐里吃都非常好。
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