导语：夏天当季菜，我常煮汤给家人喝，清热去火又润燥，好喝更健康夏天与其总是逼孩子喝白开水，还不如做一锅鲜香味美的汤，让孩子爱上喝水，在每年夏天的时候我常会选择当季的蔬菜来做汤，虽说是素的，但是价值和口感却都非常丰富，这次要分享给大家的一道汤其对于清热去火有着很好的帮助，而且在这个季节喝还能帮助润燥，当然了家人也非常喜欢我做的这款汤，好喝更健康的汤我当然不会错过给家人喝，下面我便会将这款适合在夏天喝的汤做法详细分享给大家，以后想吃了随手就能做，简单的搭配便能做出美味的食物，大家别错过了学习。
虾皮冬瓜汤的做法：备用食材：冬瓜300克，虾皮1小把，青蒜1根，香菜2根，食盐少许，生姜1小块；
制作过程：第一步，准备出需要的食材，冬瓜一块削去皮，将其处理干净，同时去掉冬瓜的瓤，然后将冬瓜切成薄厚适中的片，同时准备出香菜和青蒜；
第二步，香菜摘去根蒂后仔细清洗干净，控水切成小段，青蒜同样也需要处理干净切成片用，准备出所需的食材，开始煮汤，在锅中添上适量的水；
第三步，直接将切好的冬瓜片放入锅中，大火开始煮，生姜一小块切成细细的末，一同放入在锅中煮，大火煮开后即可转为中小火继续慢慢煮；
第四步，同时准备出一小把虾皮，将虾皮放入清水中浸泡一会，去除其中的杂质，待将冬瓜差不多煮了15分钟的时间，放入虾皮和青蒜，同时根据个人的口味加上食盐调味；
第五步，再次煮开后，便可以关火了，这个时候将香菜段撒在锅中，轻轻搅拌均匀，出锅后淋入少许的香油提味即可。小编总结：冬瓜是夏天的一种应季蔬菜，其中富含人体所需的多种营养元素，适当吃对于清热、消肿、补水等都有很好的帮助，尤其是在夏天吃，还有着清热去火、润燥的功效，这样的好食材我们当然不能错过了吃，用冬瓜煮汤的方法其实非常简单，冬瓜和虾皮简单做搭配，做好的汤清香味美口感特别丰富，而且整体的价值还非常高，大家一定不能错过了学习，这款汤简单煮一煮即可，不用长时间的慢炖，轻松便能让家人享受其中的美味，好喝更健康的汤大家记得学习。烹饪小技巧：1、冬瓜的皮一定要去干净，否则吃着会影响口感，如果为了保证好看，可以用挖球器将冬瓜完成小圆球，看上去更加美观，不介意的直接切成片即可，记得冬瓜片别切得太厚了；2、冬瓜直接放入清水锅中煮便可，虾皮事先放入清水中浸泡一会，使其可以更加干净卫生，不喜欢青蒜的也可以不放，虾皮可以直接下锅煮，亦可事先煸炒一下再煮，口感都特别好；3、香菜放入的时间一定不能早，要保证其鲜美的味道，食盐根据个人的口味添加，记得虾皮本身便是咸味，所以别放太多盐，出锅后淋入点香油，整体的风味会更佳。
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