豆腐羹
材料:内脂豆腐一盒 鸡蛋一个 香葱或香菜两根 火腿一根 瘦肉一小块 生粉小半碗
做法:
1、肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用
2、鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花
3、生粉加入清水搅拌均匀备用
4、锅内放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟
5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开走浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌
7、临出锅之前加入盐调味,撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦
白灼芦笋
材料:芦笋;油;味极鲜酱油;盐;
做法:
1、芦笋洗净,切去尾端硬的老梗
2、烧一锅热水,滴几滴油,放少许盐,放洗净的芦笋进去焯烫,大约三五分钟就好了
3、捞出沥水,摆盘,淋上味极鲜酱油即可
溜小油菜
食材:小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。
做法:
1、将小油菜清洗干净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。
2、倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。
3、翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。
五花肉炖干豆角
做法
1.食材处理:干豆角提前用热水泡软,泡软后洗净切成小段,五花肉洗净切片,干辣椒切段,适量的葱姜蒜。
2.锅中放适量的食用油,油热后放入五花肉翻炒,把五花肉炒出肥油后放入葱姜蒜和干辣椒提味,然后倒入适量的老抽上色。
3.五花肉炒上色后把干豆角放入锅中翻炒,把干豆角翻炒上色后往锅中倒入适量的清水。往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、蚝油、白糖调味,炖熟出锅即可。
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