清蒸龙利鱼
食材
清蒸龙利鱼柳350g、葱适量、姜适量、小米辣适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、龙利鱼用葱,姜,料酒腌制10分钟。
2、倒掉料酒,盘底铺葱姜,鱼放在上面。
3、开锅蒸7-8分钟。
4、出锅后倒入蒸鱼豉油,放上葱花 小米辣,淋上烧开的油即可。
孜然青椒炒肉
食材
青椒适量、猪后腿肉适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量、五香粉适量、姜粉适量、酱油适量、辣椒粉适量、料酒适量、孜然粉适量。
做法
1、猪后腿肉洗净,青椒和葱洗净备用。
2、肉切片加入蚝油,盐,料酒,酱油,五香粉和姜粉。
3、抓均匀腌制半个小时。
4、青椒切丝,葱切末备用。
5、锅中入油烧热倒入腌好的肉翻炒。
6、炒至变色即可盛出。
7、另入油烧热倒入葱爆香,放入青椒翻炒。
8、加入炒好的肉,放入孜然粉,辣椒粉继续翻炒。
9、淋少许酱油提味,出锅加盐即可。
香芹拌胡萝卜
食材
香芹适量、胡萝卜适量、五香豆腐丝适量、蒜瓣少许、盐适量、亚麻籽油适量、生抽适量。
做法
1、香芹洗净,胡萝卜去皮洗净,五香豆腐丝。
2、三种食材均切成细丝。
3、胡萝卜放入开水锅里面烫一下捞出备用。
4、香芹也放在开水锅里面烫一下捞出过凉备用。
5、处理好的食材放入盘里。
6、蒜瓣切成片。
7、放入少许盐,亚麻籽油,生抽拌匀即可食用。
母鸡汤
食材
母鸡1只、纯净水1500克、葱叶小许、食盐小许。
做法
1、宰杀好的母鸡洗干净,冷水下锅焯水。
2、翻面煮开锅,取出来洗净浮末。
3、取纯净水,倒入砂锅内。
4、放入整鸡,山里人自己养的,看起来好清爽干净的。
5、大火煮开,中火煮30分钟,改小火再煮90分钟,取出来,拆开。
6、葱叶切碎,碗里放食盐,放葱叶,放鸡块。
7、取鸡汤倒在碗里即可。
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